Banoffee – szybkie ciasto bez pieczenia to idealny sposób na poprawę pochmurnego i wietrznego wtorku. Jak zapewne zauważyliście, ciasta bez pieczenia opanowały ostatnio blog. Nie bez powodu – czasu jakoś u mnie ostatnio mało, a moi domownicy domagają się domowych słodkości, więc ciasta bez pieczenia pojawiają się u nas bardzo często 🙂
Stawiam na szybkie ciasta, których przygotowanie nie wymaga dużej ilości składników, czy też użycie piekarnika. Tak naprawdę przy tego typu wypiekach wystarczy 20 minut pracy i dodatkowo kilka godzin schłodzenia (oczywiście, najlepiej po prostu robić to w nocy) i rano można cieszyć się domową dawką słodkości 🙂
Banoffee – szybkie ciasto bez pieczenia
przepis na blachę o średnicy 24 cm
- 300 g herbatników maślanych
- 150 g masła
- 200 g masy krówkowej
- 3 banany
- 330 ml śmietany 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- szczypta soli
- 250 g serka mascarpone
- + gorzka czekolada do dekoracji
- Na początku ciastka rozdrobnij za pomocą blendera
- Masło rozpuść.
- Do pokruszonych ciastek przelej rozpuszczone masło, całość bardzo dokładnie wymieszaj.
- Masę przełóż do formy wysmarowanej olejem kokosowym lub masłem, dociśnij ją i wyrównaj. Ciasto musi bardzo dobrze przylegać do formy. Następnie blachę wstaw na ok. 30 minut do lodówki.
- Masę krówkową wstaw do gorącej wody, aby stała się nieco luźniejsza, rozsmaruj ją na spodzie z herbatników.
- Na masie krówkowej wyłóż banany pokrojone w plastry.
- Dobrze schłodzoną śmietanę ubij na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli i cukru pudru. Pod koniec ubijania powoli dodawaj serek mascarpone.
- Masę śmietanową wyłóż delikatnie na ciasto, rozprowadź ją delikatnie po całej powierzchni.
- Na koniec banoffee oprósz startą, gorzką czekoladą.
- Ciasto wstaw do lodówki na ok. 2h. Również w lodówce je przechowuj.
Smacznego 🙂
