Co jeść w maju? Sezonowe warzywa i owoce

Maj to jeden z moich ulubionych miesięcy. Przyroda zaczyna budzić się do życia, zaczyna robić się zielono, kwitną bzy i co najważniejsze stragany robią się coraz bardziej kolorowe i różnorodne.

Jeśli zdrowe odżywianie to dla Was coś ważnego, zapewne również nie obce jest Wam pojęcia jedzenia sezonowego. To ważne nie tylko dla naszego zdrowia, ale także dla naszej planety. Nie ma się co oszukiwać, produkty, które nie przemierzają do nas setek kilometrów są po prostu smaczniejsze i zdrowsze dla nas. Dodatkowo, jeśli kupujemy je u lokalnych producentów, możemy wybrać takie, które produkowane są naturalnie, bez szkodliwych oprysków.

Co jeść w maju? Sezonowe warzywa i owoce

Maj to miesiąc, w którym wybór owoców i warzyw robi się coraz większy. Na co mamy sezon w maju? Zobaczcie sami:

 

  • Kalafior 

To przede wszystkim bogate źródło błonnika pokarmowego oraz związków mineralnych: szczególnie potasu, wapnia, magnezu. Zawiera także żelazo, cynk, miedź, jod i fluor oraz witaminy z grupy B, witaminę C, A i K. Ponadto odmiany kolorowe zawierają spora ilość przeciwutleniaczy. Składniki zawarte w kalafiorze wykazują działanie przeciwnowotworowe, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Jest niskokaloryczny i ma niewielki indeks glikemiczny.

Czytaj więcej – przepisy z kalafiorem 

  • Kapusta biała

Kompleksowy ładunek witaminowy. Zawiera kompleks witamin: C, B, A, E, K i minerałów: wapnia, magnezu, siarki, potasu, ale jest także dobrym źródłem błonnika pokarmowego, a szczególnie kwasu foliowego. Poza tym nie dostarcza zbyt wiele energii. Pozwala zwiększyć odporność, korzystnie wpływa na wygląd paznokci, włosów, skóry. Kapustę najlepiej jeść surową, ponieważ podczas obróbki cieplnej traci część swoich zdrowotnych właściwości. Najbardziej wartościową częścią kapusty jest głąb.

  • Kapusta czerwona

Ma działanie przeciwnowotworowe – zawiera antocjany, (które odpowiadają również za jej charakterystyczną barwę), które mają właściwości przeciwutleniające. Razem z witaminami E, C i beta-karotenem zmniejszają ryzyko występowania zmian miażdżycowych i rozwoju nowotworów.

  • Rzodkiewki

Wszystkie odmiany rzodkiewki są bardzo dobrym źródłem witaminy C. Porcja 100g dostarcza jej aż 25% zalecanego dziennego spożycia. To również dobre źródło kwasu foliowego, witamin B1, B2 i B6 oraz minerałów, takich jak magnez, miedź, wapń i żelazo. Rzodkiewka jest polecana szczególnie osobom cierpiącym na nadciśnienie ze względu na znaczne ilości potasu (233 mg/100 g), który skutecznie pomaga regulować ciśnienie. Są uznawane za warzywa moczopędne. Powodują oczyszczanie nerek i układu moczowego, co łagodzi stany zapalne i infekcje dróg moczowych. Częste spożywanie rzodkiewek może również pomóc w usuwaniu nadmiaru bilirubiny z organizmu.

  • Ogórki

Ogórki zawierają związki, które posiadają zdolność odkwaszania organizmu. Zawierają bardzo dużą ilość wody, są zatem niskokaloryczne. Stanowią środek wspomagający usuwanie nadmiaru wody z organizmu. Pomagają w zwalczaniu obrzęków, w wielu chorobach układu moczowego i w chorobie reumatycznej. Ogórki przyspieszają także pasaż jelitowy, zapobiegając zaparciom.

  • Szparagi białe

Szparagi białe są grubsze i nieco łagodniejsze w smaku od szparagów zielonych. Ich kolor wynika ze sposobu uprawy – białe szparagi rosną pod ziemią i nie dociera do nich światło słoneczne, w związku z tym nie mogą wytwarzać żadnego barwnika. Posiadają jednak szerego właściwości zdrowotnych: są korzystnie w przypadku chorób układu krążenia, nerek, nawadniają organizm, poprawiają stan skóry, włosów i paznokci. Są to warzywa lekkostrawne, o niskiej wartości energetycznej – 100 g dostarcza organizmowi jedynie 18 kalorii, dużej zawartości wody (95%) i witamin oraz składników mineralnych.

  • Szparagi zielone

Są jednocześnie niskokaloryczne i pożywne.Zielone szparagi mają dość ostry, wyrazisty smak. Są miękkie i nie trzeba ich obierać przed gotowaniem, dzięki czemu posiadają najwięcej prozdrowotnych właściwości. Pod ich skórką znajduje się całe bogactwo składników mineralnych, m.in. potas, magnez, fosfor i wapń. Szparagi zielone zawierają także dużo witamin A, C, K i tych z grupy B. Warzywo to polecane jest osobom ze skłonnościami do anemii – wszystko przez dużą zawartość żelaza i kwasu foliowego.

Czytaj więcej – przepisy ze szparagami

  • Botwinka

Czyli młode liście, łodygi i korzenie buraków ćwikłowych, mają liczne właściwości i wartości odżywcze.  Botwina zawiera sporo witaminy A oraz K. Oprócz tego można w niej znaleźć witaminę D, E, C oraz witaminy z grupy B (B1, B2, PP, B6, kwas foliowy i B12). Obfituje także w żelazo, magnez i potas. Ma też całkiem sporo fosforu i sodu.

Czytaj więcej – przepisy na botwinkę

  • Rabarbar

Jest dobrym źródłem luteiny, związku, który ma ogromny wpływ na zdrowie skóry i oczu. Jest również dobrym źródłem witaminy K , witaminy C oraz wapnia i manganu . Cennymi substancjami czynnymi, zawartymi w tym warzywie są również polifenole – proantocyjanidyny oraz karotenoidy: luteina, zeaksantyna oraz beta-karoten.

Czytaj więcej – przepisy na rabarbar

  • Cebula dymka

Skutecznie działa przeciw zaparciom. Ponadto, usuwa nadmiar wody z organizmu oraz ma działanie przeciwcukrzycowe. Cebula dymka dzięki swym właściwościom obniża ciśnienie krwi i wzmacnia nasz organizm. Przejawia także działanie bakteriobójcze i grzybobójcze.

  • Szpinak

Szpinak jest niskokaloryczny: 100 g to 16 kcal. W szpinaku mieszczą się prawie wszystkie najważniejsze witaminy i związki mineralne: A, C, E, K z grupy B, dużo jodu i oczywiście żelaza. Znajdziemy w nim wiele wartościowych składników odżywczych na czele z  witaminą K, wapniem, żelazem, magnezem oraz manganem.

Czytaj więcej – przepisy na szpinak

  • Szczaw

Listki szczawiu, szczególnie te młodziutkie, mają w sobie ogrom witaminy C, potasu i żelaza. Są niskokaloryczne, mają działanie przeciwutleniające i opóźniające starzenie się organizmu. Ekstrakt ze szczawiu łagodzi kaszel i katar, pobudza trawienie, działa moczopędnie i krwiotwórczo. Pobudza apetyt u małych niejadków.

  • Bób

Warzywo charakteryzujące się wysokimi wartościami odżywczymi przy stosunkowo niskiej zawartości kalorii. Cechuje się znaczną ilością błonnika pokarmowego i niską zawartością tłuszczu. Zawiera znaczne ilości żelaza, magnezu, miedzi a także  177 mg folianów w 100 gramach (44% dziennego zapotrzebowania na ten składnik). Niestety nie jest on najlepszym źródłem witamin takich jak C, E, oraz A, zawiera jednak witaminę  K, tiaminę i ryboflawinę.

Czytaj więcej – przepisy na bób

  • Groszek cukrowy

Groszek cukrowy zawiera antyoksydanty, które hamują proces starzenia się organizmu. Ponadto pomagają wzmacniać odporność i hamować proces rozwoju nowotworów. Jest źródłem białka – głównego budulca mięśni, który odpowiada również za ich regenerację. Słodka odmiana groszku jest również bogata w witaminy z grupy B oraz witaminy A, E i K. Zawiera też bardzo duże ilości witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy. Można w nim znaleźć też minerały, takie jak, m.in. żelazo, fosfor, cynk, magnez i wapń, który wzmacnia kości i zapobiega osteoporozie. Jest cennym warzywem ze względu na wysoką zawartość potasu, który jest niezbędny do prawidłowej pracy serca.

  • Truskawki

Pierwsze truskawki pojawiają się na przełomie maja i czerwca. To skarbnica witamin: z grupy B (B1, B2), a także A i PP. Ma też więcej witaminy C niż cytrusy, a ponadto stanowi cenne źródło żelaza, wapnia, potasu, a także źródło magnezu i manganu. Żelazo zawarte w truskawkach wspomaga procesy krwiotwórcze, a wapń wzmacnia kości.  Dzięki właściwościom odtruwającym i moczopędnym te sezonowe owoce wspomagają oczyszczanie organizmu.

Czytaj więcej – przepisy na truskawki

  • Agrest

Tak naprawdę jest odmianą porzeczki. Posiada w swoim składzie dość dużą zawartość kwasów organicznych takich jak kwas cytrynowy, kwas winowy oraz kwas jabłkowy. Agrest zawiera umiarkowane ilości witamin i składników mineralnych. Ceniony jest przede wszystkim ze względu na dużą zawartość witaminy C i beta karotenu, a także witamin: B5 i B6. Z minerałów znajdziemy w agreście: potas, miedź, chrom i mangan. Dzięki dużej ilości witaminy C wspomaga odporność organizmu. Ma działanie przeciwbakteryjne oraz lekkie działanie przeczyszczające.

 

Na które warzywa i owoce czekacie najbardziej :)?

 

Print Friendly, PDF & Email

About the author

Angelika Knop

View all posts

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *