SONY DSC

Mazurek orzechowy

W tym roku Wielkanoc okropnie mnie zaskoczyła. Czas uciekł mi tak szybko, że nawet nie zauważyłam kiedy nadszedł Wielki Tydzień, więc to przecież najwyższa pora pomyśleć o wielkanocnych wypiekach.

W tamtym roku na świątecznym stole królował Mazurek kokosowy. W tym roku główne skrzypce odgrywał będzie mazurek orzechowy. Ciężko mu będzie konkurować z swoim poprzednikiem, bo kokos to zdecydowanie to co tygryski lubią najbardziej, jednakże nie jest na straconej pozycji: składa się z samych pyszności. Jego krem to połączenie pysznego masła orzechowego, serka mascarpone oraz białej czekolady. W dodatku, całość dopełnia odrobina orzechów laskowych. Innymi słowy, czy może być coś lepszego?

Ja uważam, że nie 🙂 Jeśli to także Twoje smaki to nie czekaj, tylko zabieraj się za pieczenie 🙂 Mazurek orzechowy nie powinien czekać 🙂

Mazurek orzechowy

przepis na blachę o wymiarach 25 x 34 cm

Mazurek orzechowy

CIASTO:

  • 350 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 50 g cukru pudru
  • 200 g zimnego masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany 18%

MASA:

  • 250 g serka mascarpone
  • 150 g masła orzechowego typu crunch
  • 50 g masła z orzechów laskowych (opcjonalnie)
  • 100 g białej czekolady
  • + orzeszki ( u mnie ziemne, ale możesz użyć takie, jakie lubisz)
  • + gorzka czekolada

CIASTO

  1. Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier puder, szczyptę soli, wymieszaj.
  2. Do mąki dodaj masło pokrojone w kostkę, żółtka oraz śmietanę. Ciasto zagniataj dość szybko, uformuj z niego kulę, owiń ją folią i schłodź w lodówce ok. pół godziny.
  3. Po tym czasie ciasto rozwałkuj, przełóż je na blachę do pieczenia (wcześniej wyłóż ją papierem lub dokładnie wysmaruj formę masłem).
  4. Ciasto ponakłuwaj widelcem. Piecz ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Po upieczeni odstaw do przestygnięcia.

MASA:

  1. Serek mascarpone zmiksuj z masłem z orzechów arachidowych oraz z masłem z orzechów laskowych (jeśli go nie masz, możesz dodać więcej masła z orzeszków arachidowych).
  2. Do masy dodaj rozpuszczoną i przestudzoną białą czekoladę, a następnie całość bardzo dokładnie zmiksuj.
  3. Gotową masą posmaruj spód mazurka.
  4. Krem orzechowy posyp orzeszkami.
  5. Czekoladę gorzką rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie rozprowadź ją po cieście.
  6. Gotowego mazurka włóż do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego 🙂

Mazurek orzechowy

Mazurek orzechowy

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Twitter
Pinterest

About the author

Angelika Knop

View all posts

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *