Wytrawny placek pieczarkowy

Wytrawny placek pieczarkowy to obowiązkowy towarzysz każdych świąt i przyjęć 🙂 Obowiązkowy, ponieważ smakuje każdemu – tym młodszym i tym starszym smakoszom. Obowiązkowy, bo zaskakuje wyjątkowym smakiem.

Fakt, wymaga trochę pracy, ale uwierzcie mi, nie pożałujecie 🙂

Wytrawny placek pieczarkowy

przepis na blachę o wymiarach 39 cm x 26 cm

Wytrawny placek pieczarkowy

Ciasto 
  • 500 g mąki
  • 250 g masła
  • 5 żółtek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 400 g kwaśnej śmietany

Farsz

  • 700 g mięsa (ja użyłam resztek z obiadu – gotowanej piersi z kaczki, piersi z kurczaka oraz mięso z indyka)
  • 200 g pieczarek
  • 6 jaj ugotowanych na twardo
  • 4 średnie cebule
  • szklanka rosołu (najlepiej drobiowy)
  • 2 łyżki bułki tartej
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz

Farsz: 

  1. Mięso ugotuj (lub wykorzystaj mięso już ugotowane), a następnie zmiel.
  2. Cebulę w drobną kostkę. Pieczarki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
  3. Całość podduś na niewielkiej ilości oleju. Gdy cebulka ładnie się zeszkli dodaj posiekane  jaja i mięso, całość podlej rosołem, dzięki czemu farsz nie będzie suchy.
  4. Całość wymieszaj, po czym dodaj resztę składników: bułkę tartą oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
  5. Dopraw do smaku solą i pieprzem, duś do miękkości.

Ciasto:

  1. Z podanych składników wyrób ciasto. Powinno być elastyczne. Następnie podzieli je na dwie równe części.
  2. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, dzięki czemu unikniesz przywarcia ciasta do blachy.
  3. Rozwałkowuj pierwszą część ciasta, a następnie przełóż je na blachę.
  4. Nakładaj farsz równomiernie rozprowadzając go po całej brytfannie. Przykryj drugą częścią ciasta. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
  5. Czas pieczenia jest zależny od piekarnika, każdy piecze z inną mocą, także ciężko podać dokładny czas. Mój potrzebował 1 h 20 minut. Ciasto jest gotowe, gdy jego boki ,,odchodzą” od blaszki.
  6. Placek najlepiej smakuje po całkowitym wystygnięciu, najlepiej na drugi dzień, ale jest tak pyszny, że rzadko kiedy tak długo pozostaje w domu.
 Smacznego;)

Wytrawny placek pieczarkowy

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
https://wzielonejkuchni.com/2019/04/wytrawny-placek-pieczarkowy/
Twitter
Pinterest

Leave a comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *