SONY DSC

Bułeczki drożdżowe z budyniem i rabarbarem

Bułeczki drożdżowe z budyniem i rabarbarem to idealny sposób na rozpoczęcie pięknej i słonecznej niedzieli. Normalnie powiedziałabym, że drożdżówka to nie jest dobry pomysł na śniadanie, ale tym razem można zrobić wyjątek. W końcu raz na jakiś czas można sobie pozwolić na odrobinę przyjemności i spokojnie celebrować niedzielny poranek.

Te drożdżówki są wyjątkowe, ponieważ łączą w sobie dwa pyszne składniki, a mianowicie domowy budyń oraz karmelizowany rabarbar. Nie ma na co czekać, ponieważ sezon na rabarbar jest bardzo krótki. W związku z tym, idźcie na zakupy i przygotujcie sobie te pyszności, a na pewno nie pożałujecie 🙂

Bułeczki drożdżowe z budyniem i rabarbarem

przepis na 6 drożdżówek

Bułeczki drożdżowe z budyniem i rabarbarem

Ciasto:

  • 500 g mąki tortowej
  • 10 g suchych drożdży 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 150 ml ciepłego mleka
  • 60 g rozpuszczonego masła
  • jajko

Rabarbar:

  • 400 g rabarbaru
  • 70 g cukru
  • 3 łyżki wody

Budyń:

  • 300 ml mleka
  • 3 żółtka
  • 50 g cukru z wanilią
  • 20 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

Budyń:

  1. W dużym kubku wymieszaj dokładnie 100 ml mleka z cukrem waniliowym, żółtkami oraz mąką pszenną i ziemniaczaną.
  2. Do garnka przelej 200 ml mleka, zagotuj. Gdy mleko zacznie wrzeć, dodawaj powoli dokładnie wymieszane mleko z żółtkami i mąkami.
  3. Całość gotuj, aż do zgęstnienia budyniu. Pamiętaj, aby cały czas mieszać, ponieważ w przeciwnym wypadku budyń może się przypalić.
  4. Po ugotowaniu budyń odstaw do przestygnięcia.

Rabarbar:

  1. Na patelnię przełóż cukier, dodaj 3 łyżki wody. Całość podgrzewaj na średniej mocy palnika do czasu aż cukier się rozpuści. Następnie zwiększ moc palnika i gotuj do czasu aż karmel będzie złoty.
  2. Rabarbar umyj, obierz i potnij na niewielkie kawałki. Następnie dodaj go do karmelu, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze ok. 3 minut. Rabarbar odstaw do przestygnięcia.

Ciasto:

  1. W misce wymieszaj mąkę z cukrem, szczyptą soli i suchymi drożdżami.
  2. Dodaj jajko, ciepłe mleko oraz rozpuszczone masło.
  3. Ciasto wyrabiaj, aby było miękkie i elastyczne. Może lekko kleić się do rąk.
  4. Gotowe ciasto przełóż do miseczki, przykryj je ściereczką i odstaw na ok. 60 minut.
  5. Wyrośnięte ciasto podziel na 6 części. Z każdej z nich uformuj kulę i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odległości pomiędzy ciastem. Ponownie przykryj ściereczką i zostaw na ok. 20 minut.
  6. Po tym czasie w każdej kulce ciasta zrób wgłębienie za pomocą szklanki.
  7. Nakładaj do niego budyń oraz rabarbar. Jeśli chcesz możesz na przykład posypać je również kruszonką, czy też oblać lukrem.
  8. Drożdżówki piecz ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
  9. Bułeczki drożdżowe z budyniem i rabarbarem najlepiej smakują zaraz po upieczeniu, dlatego podawaj je od raz po upieczeniu 🙂

 

Bułeczki drożdżowe z budyniem i rabarbarem

Bułeczki drożdżowe z budyniem i rabarbarem

 

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Twitter
Pinterest

About the author

Angelika Knop

View all posts

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *