Maślane muffinki z rabarbarem i kruszonką

Maślane muffinki z rabarbarem i kruszonką to propozycja dla miłośników małych przyjemności. Muffinki to bardzo wdzięczna słodkość, dlatego, że są małe, lekkie, można je łatwo zapakować do pojemnika na drugie śniadanie i cieszyć się nimi w każdych okolicznościach.

Szczególnie teraz warto je przygotować. Na straganach pojawiają się pierwsze sezonowe owoce (nie wspominając, iż sezon na rabarbar w pełni, dlatego warto go wykorzystać :)).

Dodatkowo, muffinki to wypiek dla każdego, nie ma tutaj znaczenie czy potrafisz piec czy nie, muffinki udają się każdemu, a dodatkowo ich przygotowanie nie wymaga dużych ilości czasu 🙂

 

Maślane muffinki z rabarbarem i kruszonką

przepis na 12 muffinek

Maślane muffinki z rabarbarem i kruszonką

  • 400 g mąki pszennej tortowej 450
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • płaska łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 120 g masła
  • 70 g cukru
  • + 3 łodygi rabarbaru
  • + 4 łyżki cukru kokosowego (lub innego dowolnego)

Kruszonka:

  • 200 g  mąki pszennej tortowej
  • 50 g roztopionego masła
  • 50 g cukru
  • szczypta cynamonu
  1. Rabarbar obierz, pokrój na kawałki ok. 2 – 3 cm, przełóż go do miski, a następnie zasyp cukrem i odstaw na ok. 30 minut.
  2. W tym czasie do rondelka włóż masło oraz 70 g cukru. Całość podgrzewaj do czasu aż masło się rozpuści. Następnie odstaw masę do przestygnięcia.
  3. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon oraz szczyptę soli. Dodaj przestudzone masło z cukrem, jajka oraz rabarbar. Całość wymieszaj dokładnie. Jeżeli masa nie będzie chciała się połączyć, możesz dodać ok. 100 ml wody lub mleka (pamiętaj, aby było w temperaturze pokojowej).
  4. Formę na muffinki posmaruj delikatnie masłem (możesz użyć również foremek silikonowych, wtedy nie musisz ich już natłuszczać).
  5. Do formy wykładaj ciasto, tak aby wypełnić nim 3/4 wysokości foremek.
  6. Przygotuj kruszonkę: wymieszaj mąkę z cukrem i cynamonem oraz rozpuszczonym masłem. Połącz je ze sobą.
  7. Na koniec każdą muffinkę posyp kruszonką.
  8. Piecz muffinki ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
  9. Podawaj po przestygnięciu.

Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
https://wzielonejkuchni.com/2019/05/maslane-muffinki-z-rabarbarem-i-kruszonka/
Twitter
Pinterest

About the author

Angelika Knop

View all posts

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *