Zupa z zielonych szparagów

Zupa z zielonych szparagów to moja propozycja na rozpoczęcie sezonu szparagowego. Nie sądziłam, że w maju nadal będzie trwał u mnie sezon na zupy, w dodatku takie, których celem jest rozgrzanie, ale pogoda lubi płatać figle 🙂 Dlatego zamiast zajadać się szparagami z grilla, stawiam na zupy 🙂

I Wam również bardzo polecam zupę z zielonych szparagów. Jest prosta, szybka i mega smaczna.

Zupa z zielonych szparagów

porcja dla dwóch osób

Zupa z zielonych szparagów

  • pół pęczka zielonych szparagów
  • 3 średnie ziemniaki
  • 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • łyżka masła
  • łyżka oliwy
  • ząbek czosnku
  • cebulka dymka
  • koperek
  • 150 ml śmietany 12%
  • sól, pieprz
  • + dowolny ser, u mnie pleśniowy
  1. Cebulkę dymkę drobno posiekaj, szczypiorek obierz i również pokrój go w cienkie plasterki.
  2. W garnku z grubym dnem rozgrzej masło i oliwę. Następnie podsmaż na nim cebulkę i czosnek, uważając aby się nie przypaliły.
  3. Gdy warzywa zaczną się rumienić, do garnka wlej bulion oraz dodaj ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę. Całość gotuj ok. 15 minut, do czasu aż ziemniaki staną się miękkie.
  4. Ze szparagów odłam jasne końcówki (gdy będziesz je łamać same pękną we właściwym miejscu). Zieloną część szparagów pokrój w plastry, a ich główki zachowaj w całości.
  5. Gdy ziemniaki będą już miękkie dodaj do nich szparagi i gotuj jeszcze ok. 1 minutę.
  6. W kubeczku wymieszaj śmietanę z 3 łyżkami gotującej się zupy. Następnie całość wlej do garnka, cały czas przy tym mieszając.
  7. Zupę gotuj jeszcze ok. 3 – 4 minut.
  8. Gotową zupę przelej do miseczek, udekoruj ją posiekanym koperkiem oraz pokrojonym w kostkę serem pleśniowym.
  9. Zupę z zielonych szparagów możesz podawać z żytnim chlebem.

Smacznego 🙂

Zupa z zielonych szparagów

Zupa z zielonych szparagów

Czytaj więcej – przepisy ze szparagami

 

Print Friendly, PDF & Email

About the author

Angelika Knop

View all posts

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *