Hummus z bobu to kolejna, letnia propozycja na wykorzystanie tego sezonowego warzywa. W zeszłym tygodniu dzieliłam się z Wami przepisem na Pieczone pierożki z bobem i suszonymi pomidorami, a chciałam się z Wami podzielić kolejnym, ulubionym przepisem z bobem w roli głównej.
Hummus to tak naprawdę moje odkrycie zeszłego roku. Nie mam pojęcia jak ja funkcjonowałam bez tego ,,wynalazku”. Obecnie hummus pojawia się w moim jadłospisie prawie codziennie: a to jako dodatek do kanapek, jako przekąska ze świeżymi warzywami, czy jako dodatek do wege bowl.
Przeważnie przygotowuję go w wersji tradycyjnej, ale czasem pozwalam sobie na trochę szaleństwa 🙂 Wersja z bobu to moja ulubiona (zaraz przed hummusem z buraków) 🙂
Hummus z bobu
- ok. 400 g ugotowanego bobu
- 4 – 5 łyżek naturalnego tahini
- sok wyciśnięty z połowy cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki zimnej wody
- pół łyżeczki soli kala namak (możesz użyć zwykłej, jednak ta nadaje hummusowi wyjątkowy smak)
- pieprz
- Bób obierz z łupin, włóż go do misy blendera.
- Czosnek obierz, pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do bobu.
- Następnie do bobu i czosnku dodaj sok wyciśnięty z połowy cytryny (uważaj na pestki), wodę oraz pastę tahini.
- Całość blenduj aż składniki się zmiksują i powstanie jednolita pasta. Ja lubię, gdy składniki są lekko wyczuwalne, dlatego nie zlendowałam bardzo dokładnie. Jednak oryginanie pasta powinna być gładka.
- Na koniec pastę przypraw solą i pieprzem do smaku. Użyłam soli kala namak, która nadaje potrawom lekko jajeczny smak. Ty oczywiście możesz użyć zwykłej soli, jeśli akurat nie masz tej, albo nie chcesz jajecznego posmaku 😉
- Hummus przełóż do szklanego pojemnika lub słoika, przechowuj go w lodówce.
- Hummus z bobu najlepiej smakuje z dodatkiem żytniego chleba 🙂
Smacznego 🙂
