Pieczone pierożki z bobem i suszonymi pomidorami

Pieczone pierożki z bobem i suszonymi pomidorami to danie, które zaskoczy nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Sezon na bób niestety jest dość krótki. Biorąc pod uwagę moją spostrzegawczość, przeważnie orientuję się, że pojawił się już na straganach, wtedy, gdy sezon na niego się już kończy. I tak w tym pośpiechu nie mam czasu na eksperymenty, w związku z tym zjadam go pod najprostszą na świecie postacią, to znaczy ugotowanego i posypanego koperkiem. Czasem przygotuję z niego równiez zupę, czy dołożę do sałatki.

Dziś przepis, który Was pozytywne zaskoczy – Pieczone pierożki z bobem i suszonymi pomidorami. Dla mnie połączenie bobu i suszonych pomidorów jest po prostu poezją. Do tego delikatne, drożdżowe ciasto i mamy cudowną przekąskę 🙂

A i zapomniałam wspomnieć, w dodatku to danie przyjazne dla wegetarian i wegan 🙂 Choć oczywiście mięsożercy powinni po nie sięgnąć 🙂

Pieczone pierożki z bobem i suszonymi pomidorami

przepis na 20 pierożków

Pieczone pierożki z bobem i suszonymi pomidorami

CIASTO:

  • 300 g mąki orkiszowej lub pszennej
  • pół łyżeczki soli
  • łyżka suszonego oregano
  • 4 łyżki oliwy (możesz użyć również oliwy z suszonych pomidorów)
  • 160 ml mleka (ja użyłam migdałowego)
  • 1/2 opakowania suchych drożdży

FARSZ:

  • 200 g ugotowanego i obranego bobu
  • ok. 12 suszonych pomidorów z zalewy
  • ząbek czosnku
  • ogórek kiszony
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:

  1. Do miski przesiej mąkę, następnie dodaj sól, suszone oregano, suche drożdże oraz mleko i oliwę.
  2. Zagnieć gładkie i elasytczne ciasto. Włóż je do miski, przykryj ściereczką i zostaw na ok. 30 minut w ciepłym miejscu, aby ciasto podrosło.
  3. W tym czasie przygotuj farsz, do miski włóż obrany bób, a następnie dodaj pokrojone na kawałki suszone pomidory, pokrojonego w kostkę ogórka kiszonego, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz oliwę, sól i pieprz.
  4. Wszystkie składniki zmiksuj za pomocą blendera ręcznego. Masa nie musi być idealnie gładka, mogą w niej pozostać większe kawałki.
  5. Ciasto podziel na 3 części. Każdą z nich rozwałkuj i wycinaj z niej okręgi za pomocą kubka.
  6. Na każdym okręgu połóż niewielką ilość masy. Następnie zlepiaj okręgi tak jak pierogi.
  7. Gotowe pierogi układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  8. Piecz ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
  9. Pieczone pierożki z bobem i suszonymi pomidorami podawaj z dipem pomidorowym lub sosem czosnkowym 🙂

Smacznego 🙂

Pieczone pierożki z bobem i suszonymi pomidorami

Pieczone pierożki z bobem i suszonymi pomidorami

Print Friendly, PDF & Email

About the author

Angelika Knop

View all posts

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *