Sernik z porzeczkami i korzenną kruszonką

Sernik z porzeczkami i korzenną kruszonką

Sernik z porzeczkami i korzenną kruszonką to jedno, z tych ciast obok, których nie da się przejść obojętnie. Choć byśmy na niego nie patrzyli to i tak kusi swym zapachem 🙂

Być może dlatego, że jest to postać wyjątkowa, wykonana z prawdziwego, wiejskiego twarogu, prawdziwych wiejskich jaj od szczęśliwych kurek oraz świeżo zebranych porzeczek z domowego ogrodu. Nic dziwnego, że ten sernik po prostu trzeba zrobić i spróbować 🙂

Oczywiście wiem, nie każdy ma dostęp do ,,prawdziwego” twarogu i wiejskich jaj. Oczywiście możecie przygotować ten sernik również z twarogu z wiadereczka, ale jeśli uda Wam się kupić lub zrobić swój twaróg, to na pewno ciasto odwdzięczy Wam się niezapomnianym smakiem 🙂

Dodatkowo, zapomniałam dodać: dzięki porzeczkom ciasto nie jest bardzo słodkie. 🙂 Porzeczki delikatnie przełamują słodycz sera 🙂

To co, kto zabiera się za pieczenie:)?

Sernik z porzeczkami i korzenną kruszonką

przepis na tortownice o średnicy 24 cm

Sernik z porzeczkami i korzenną kruszonką

Składniki na masę serową:

  • 1 kg wiejskiego, świeżego twarogu
  • 3 jajka
  • 60 g budyniu waniliowego bez cukru
  • 100 g cukru (użyj dowolnego: biały, trzcinowy, brązowy)
  • 40 g masła

Składniki na kruszonkę:

  • 120 g ciasteczek korzennych
  • 50 g masła

Dodatkowo:

  • ciasteczka korzenne do wyłożenia blachy
  • 250 g porzeczek czerwonych
  • łyżka mąki

Sposób wykonania:

  1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  2. Do misy malaksera włóż twaróg, dodaj proszek budyniowy, cukier, jajka oraz rozpuszczone i przestudzone masło.
  3. Składniki zmiksuj dokładnie, ale nie rób tego zbyt długo. Powinny połączyć się ze sobą.
  4. Blachę do pieczenia wysmaruj delikatnie masłem i wyłóż ją ciasteczkami korzennymi, aby przykryły one dokładnie spód.
  5. Porzeczki obierz, umyj, osusz i posyp je łyżką mąki.
  6. Na wyłożony spód ciasta wylej masę serową, rozprowadzając ją równomiernie po całej powierzchni.
  7. Masę serową posyp porzeczkami.
  8. Przygotuj kruszonkę: ciasteczka korzenne dokładnie zmiksuj na gruba mąkę. Przełóż je do miski, dodaj zimne masło i rozcieraj je palcami tworząc kruszonkę.
  9. Ciasto posyp przygotowaną kruszonką.
  10. Sernik wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piecz ok. 90 minut.
  11. Po upieczeniu nie wyciągaj go od razu z piekarnika, pozwól mu odpocząć ok. 20 minut, a następnie uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw na kolejne 10 minut.
  12. Sernik podawaj po całkowitym wystygnięciu. Jeśli rozkroisz jeszcze ciepłe ciasto, będzie się rozpadać.
  13. Smacznego 🙂
Sernik z porzeczkami i korzenną kruszonką
Sernik z porzeczkami i korzenną kruszonkąSONY DSC
Print Friendly, PDF & Email

About the author

Angelika Knop

View all posts

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *