Japońskie cynamonki

Japońskie cynamonki to bułeczki, które skradły ostatnio moje serce (i nie tylko moje). Czym różnią się od tradycyjnych cynamonek? Są dużo bardziej delikatne, puszyste i długo zachowują swoją świeżość. Dlatego tak bardziej je lubimy – można przygotować je wieczorem, a rano będą smakowały tak, jakbyśmy przed chwilą wyciągnęli je z piekarnika.

Ponadto japońskie cynamonki zaskakują również strukturą i wyglądem 😉 Przepis, który Wam prezentuję może być bazą. Jeśli nie przepadacie za cynamonem śmiało możecie zamienić go na inne nadzienie, np. masę serową.

Japońskie cynamonki

przepis na 8 cynamonek

Japońskie cynamonki

Składniki tang – jong :

  • 100 ml mleka
  •  20 g mąki

Składniki ciasto:

  • 150 ml mleka
  •  2 stołowe łyżki cukru
  •  15 g świeżych drożdży
  •  400 g mąki
  •  1 jajko
  •  1 łyżeczka soli
  •  10 g masła

Składniki nadzienie:

  • 4 łyżki cukru brązowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 50 g masła

Sposób wykonania:

  1. Przygotuj zaczyn tang – jong, w tym celu mleko wlej do rondla, dodaj mąkę i gotuj na małym ogniu stale mieszając do czasu aż masa zgęstnieje. Następnie zdejmij rondel z ognia, dodaj masło i wymieszaj. Zaczyn odstaw do przestygnięcia.
  2. Potem ciepłe mleko przelej do miski, dodaj cukier oraz drożdże. Dokładnie wymieszaj, aż do rozpuszczenia się drożdży.
  3. Do misy robota planetarnego lub do głębokiej miski przelej mleko z drożdżami, dodaj jajko, sól, mąkę oraz zaczyn. Mieszaj na wolnych obrotach przez ok. 5 minut.
  4. Następnie ciasto przełóż do miski, przykryj lekko wilgotnym ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
  5. Przygotuj nadzienie: masło rozpuść, wymieszaj je z cynamonem i cukrem.
  6. Wyrośnięte ciasto podziel na 8 równe części. Każda z nich rozwałkuj nadając jej formę prostokąta. Każdy prostokąt posmaruj nadzieniem, tak aby zostawić brzegi ciasta wolne. Boki ciasta złóż na trzy razy, a następnie zwiń je, aby powstał walec.
  7. Podobnie czynność powtórz ze wszystkimi kawałkami ciasta.
  8. Następnie japońskie drożdżówki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw do podrośnięcia na ok. godzinę.
  9. Cynamonki piecz ok. 30 – 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
  10. Drożdżówki możesz podawaj po całkowitym przestygnięciu.
  11. Smacznego 🙂
Japońskie cynamonki
Japońskie cynamonki
Print Friendly, PDF & Email

About the author

Angelika Knop

View all posts

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *