Sezonowe warzywa i owoce. Co jeść w październiku?

Co jeść w październiku? Jeśli tak jak ja lubicie odżywiać się zdrowo, dbacie o to co macie na talerzu, ale też chcecie, żyć nie szkodząc planecie, na pewno staracie się jeść lokalnie i sezonowo 🙂 To nie tylko klucz do zdrowia, ale i gwarancja smaku 🙂 Co zatem jeść w październiku? Po jakie produkty sięgać, zanim przywita nas uboga w warzywa i owoce zima? Już tłumaczę 🙂

Sezonowe warzywa i owoce. Co jeść w październiku?

Sezonowe warzywa i owoce. Co jeść w październiku?

Dynia

To niewątpliwa królowa jesieni. Tak naprawdę zawitała do nas całkiem niedawno, ale już zdążyliśmy wpisać ją w nasze polskie, jesienne menu. I bardzo dobrze, bo to istna skarbnica witamin i minerałów. Dynia jest niskokaloryczna i bogata w substancje odżywcze – w 100 g dyni znajduje się tylko 20 kcal. Zawiera dodatkowo witaminy C, D, B1, B2, PP, kwas foliowy, beta-karoten, substancje antyutleniające chroniące przed nowotworami. Pestki zawierają cynk i lecytynę, która wpływa na pamięć. Dyniowy sok to bomba z żelazem, miedzią, magnezem i potasem.

Koper włoski

To warzywa jeszcze mało popularne, ale warto po nie sięgnąć, ze względu na jego właściwości. Koper włoskie możemy jeść na surowo, możemy go smażyć, gotować, piec, dusić, grillować a nawet robić z niego konfiturę. W smaku przypomina anyż. Jadalne są jego wszystkie części i wszystkie znajdują zastosowanie w kuchni. Gałązki przypominają koperek a łodygi wykorzystywane są do zup. Pokrywa dziennie zapotrzebowanie na witaminę C i w 50% na potas i witaminę B. Zawiera w sobie także błonnik i kwas foliowy.

Jarmuż

To odmiana kapusty, która nie tworzy główek, a składa się z pomarszczonych liści. Jarmuż, podobnie jak koper włoski w naszych kuchniach pojawił się niedawno. Jarmuż zwiera karotenoidy – przeciwutleniacze, które również hamują szkodliwe procesy oksydacyjne, a co za tym idzie mogą zapobiegać rozwojowi chorób nowotworowych. Zawiera dużo białka, witamin C, witaminy B oraz PP, E K i H. Z soli mineralnych jarmuż wyróżnia się zawartością wapnia, fosforu, potasu, żelaza i magnezu. Więcej witaminy C zawiera tylko papryka i natka pietruszki. Ceniony jest za właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniacze.

Kabaczek

To kolejne warzywo, które w naszych kuchniach pojawia się dość rzadko. kabaczek wykorzystujemy do duszenia, pieczenia oraz przetworów. Kabaczek wyróżnia się wysoką zawartością składników mineralnych, zwłaszcza potasu, wapnia, żelaza i manganu oraz witamin B1, B2, PP, C, a także kwasu foliowego i beta-karotenu. Owoce kabaczka nie kumulują szkodliwych dla człowieka metali ciężkich i są dietetyczne, małokaloryczne (zaledwie 15-20 kcal/100g), a przy tym lekkostrawne. Posiadają wlaściwości odkwaszające organizm.

Kukurydza

Kukurydzę ceniny najbardziej ze względu na to, że jest dobrym źródłem witamin: A, C, B1, B2, PP, B6, B9 (kwasu foliowego), B5 (kwasu pantotenowego), minerałów takich jak: potas, magnez i mangan oraz błonnika pokarmowego. Kukurydzę warto wspomnieć dla kombinacji przeciwutleniaczy innych jak witamina C i A czyli witaminy E i selenu. Osoby jedzące regularnie świeżą kukurydzę będą też rzadziej cierpiały na choroby dróg moczowych. Należy więc pamiętać, że najzdrowsze są świeże kolby kukurydzy.

Pigwa

Przede wszystkim pigwa słynie ze swoich regenerujących właściwości. Ma właściwości korzystnie wpływające na wątrobę. To dobre źródło wapnia, potasu, żelaza oraz witamin PP, C, B1, B2. Zalecana jest dla osób, które przebyły chorobę – wspomaga procesy regeneracyjne. Dodatkowo pigwa wzmacnia odporność i przeciwdziała biegunce – pigwa polecana jest osobom z problemami trawiennymi. Ma również działanie uspokajające.

Rokitnik

W diecie wykorzystywane mogą być owoce, nasiona oraz liście rokitnika. Owoce rokitnika są bogatym źródłem makro i mikroelementów. Posiadają wysoką zawartość magnezu, wapnia, żelaza, a także potasu. Rokitnik zawiera także witaminę C, dużą ilość prowitaminy A, witaminę E oraz witaminy z grupy B, witaminę K i D. Zawartość kwasu askorbinowego w owocach rokitnika jest większa niż w większości owoców roślin jagodowych i sadowniczych. Dzięki tak unikatowej wartości odżywczej, ekstrakty z rokitnika mogą służyć w ochronie wątroby przed toksycznymi substancjami i stanami zapalnymi oraz normować działanie enzymów wątrobowych.

Dereń

Owoce derenia są obfitym źródłem licznych pierwiastków mineralnych. Zawierają one zwłaszcza duże ilości żelaza, a także wapnia, potasu, magnezu, cynku, fosforu, miedzi i manganu. W ich składzie znajdują się również takie substancje jak beta-karoten, kwasy organiczne, pektyny, garbniki oraz cukry. Owoce derenia jadalnego zawierają także flawonoidy, które mają silne działanie antyoksydacyjne. Ponadto obfitują one w witaminy – zwłaszcza C, ale także P i A.Wysoka zawartość żelaza sprawia, że owoce derenia jadalnego są polecane jako wsparcie w walce z anemią. Poleca się go również osobom zmagającym się z problemami żołądkowymi.

Winogrona

Winogrona są bogate w fosfor i wapń. W mniejszych ilościach także w magnez, cynk, miedź, bor, żelazo, jod. Świeże maja także glukozę, fruktozę, kwasy organiczne i przeciwutleniacze. Posiadają witaminy z grupy B oraz witaminę A.

Żurawina

Żurawina często kojarzy nam się wyłącznie z słodkim dodatkiem do ciast. Mało kto z nas zna żurawinę świeżą, a szkoda, bo to skarbnica witamin. Żurawina zawiera duże ilości witamin A, E oraz C, a także sporo witamin z grupy B. Żurawina zawiera także antocyjany – naturalne barwniki, które działają ochronnie na naczynia krwionośne.
W owocach żurawiny znajdziemy pokaźne ilości błonnika, karotenu, a także minerałów, takich jak: potas, fosfor, jod, magnez, żelazo czy sód. Dlatego też warto spożywać zarówno świeże, jak i suszone owoce.

To oczywiście nie wszystkie sezonowe warzywa i owoce, które możecie jeść w październiku. Całą listę znajdziecie w grafice na samym początku posta 🙂 Dajcie znać, które warzywo i który owoc najbardziej kojarzy Wam się z październikiem 🙂

Buziaki,

Angelika

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Twitter
Pinterest

About the author

Angelika Knop

View all posts

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *