Kukurydziane ciasto drożdżowe to mała wariacja na temat tradycyjnego ciasta drożdżowego (którego jestem wielką fanką).
Tak naprawdę jedyną zmianą w porównaniu do oryginału jest dodatek mąki kukurydzianej, który nie tylko dodaje ciastu smaku, ale również sprawia, że ciasto drożdżowe jest dłużej świeże, nie zsycha się i można je przechowywać dłużej niż tradycyjne.
Jeśli tak jak ja jesteście fanami ciasta drożdżowego to koniecznie musicie spróbować także tej wersji 🙂
Kukurydziane ciasto drożdżowe
Składniki ciasto:
- 450 szklanki mąki pszennej
- 250 szklanka mąki kukurydzianej
- 3 jajka
- 50 g drożdży
- 150 g masła lub oleju kokosowego
- 0,5 l mleka krowiego lub roślinnego
- pół szklanki cukru
- szczypta soli
Składniki kruszonka:
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki cukru
- ok. 4 łyżek mąki
Sposób wykonania:
- Przygotować zaczyn, w tym celu do miski rozkrusz drożdże, zasyp je łyżeczką cukru, zalej szklanką ciepłego mleka, wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia.
- Mąkę pszenną i kukurydzianą przesiej do miski, a następnie dodaj szczyptę soli, na to wylej zarośnięty zaczyn.
- Jajka roztrzep z cukrem, dołóż do pozostałych składników.
- Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając letnie mleko. Na koniec dodaj rozpuszczone masło, wyrabiaj, do czasu, aż ciasto będzie odchodzić od ręki.
- Następnie obsyp ciasto delikatnie mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny
- W tym czasie przygotuj kruszonkę – masło ucieraj z cukrem, następnie dodawaj mąkę i wyrabiaj do powstania grudek.
- Keksówkę o długości 30 cm wysmaruj masłem lub olejem kokosowym, włóż do niej ciasto, wyrównaj wierzch i ponownie zostaw na ok. 15 minut do wyrośnięcia.
- Na koniec ciasto posyp kruszonką, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz ok. 45 minut.
- Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia.
Smacznego 🙂
