Szybkie babeczki z komosy ryżowej to szybka i słodka propozycja na drugie śniadanie, czy tez podwieczorek. To także propozycja dla osób, które są na diecie bezglutenowej, diecie fodmap i unikają nabiału.
Ponadto, co najważniejsze – babeczki posmakują każdemu smakoszowi słodyczy – dzięki quinoi mają bardzo ciekawą strukturę, a domowe powidła nadają jej słodyczy.
Do babeczek możecie dołożyć ulubione dodatki, na przykład posiekane orzechy, posiekaną gorzką czekoladę, czy też suszone owoce.
Szybkie babeczki z komosy ryżowej możecie zapakować do lunchboxa (swojego lub swojego dziecka :)) i cieszyć się słodkim, zdrowym podwieczorkiem, czy też drugim śniadaniem 🙂
A jeśli potrzebujesz więcej przepisów na muffinki, zapraszam tutaj 🙂
Szybkie babeczki z komosy ryżowej
przepis na 8 babeczek
Składniki:
- 150 g komosy ryżowej
- szklanka mleka migdałowego lub innego mleka roślinnego
- jajko
- 50 g płatków jaglanych
- 60 g domowego dżemu lub powideł
- 3 łyżki śmietany kokosowej (lub jogurtu)
- kilka kropel aromatu migdałowego
- pół łyżeczki cynamonu
- duża łyżka tahini
- ulubione dodatki: gorzka czekolada, orzechy, bakalie
Sposób wykonania:
- Komosę ryżową ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Komosa powinna być al dente – u mnie gotowała się ok. 15 minut. Ja ugotowałam ją na mleku migdałowym – Ty możesz użyć innego, dowolnego mleka. Po ugotowaniu komosę odstaw na ok. 20 minut.
- Następnie, po tym czasie dodaj do niej płatki jaglane, cynamon, ulubione dodatki i powidła lub dżem.
- Potem w kubku wymieszaj jajko ze śmietaną lub jogurtem kokosowym, tahini i aromatem migdałowym.
- Do suchych składników dodaj składniki mokre, całość dokładnie wymieszaj.
- Masę przekładaj do silikonowych foremek na muffiny lub batony.
- Babeczki z komosy ryżowej piecz ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
- Podawaj po przestygnięciu.
Smacznego 🙂
