Bezglutenowe ciasteczka speculoos

Bezglutenowe ciasteczka speculoos to ciasteczka idealne dla osób, które muszą unikać w swojej diecie glutenu, laktozy i miodu.

Ciasteczka idealnie zastępują tradycyjne pierniki – pięknie pachną i w smaku przypominają te tradycyjne. Możesz je również dowolnie dekorować.

Co więcej, ciasteczka możesz przygotować przed świętami i trzymać je w metalowej puszce – zachowają swoją chrupkość 🙂

Ja ze względu na swoją dietę użyłam cukru jako słodziwa. Jeśli chcesz możesz go zamienić na przykład na ksylitol, erytrol, czy też możesz dodać miodu 🙂

Bezglutenowe ciasteczka speculoos

Składniki na 18 ciasteczek

Bezglutenowe ciasteczka speculoos
  • 125 g mąki gryczanej
  • 125 g mąki kukurydzianej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia (ja użyłam bezglutenowego)
  • płaska łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika (bez mąki pszennej)
  • 4 łyżki mleka roślinnego
  • 100 g oleju kokosowego lub masła
  • jajko
  • 50 g cukru

Sposób wykonania:

  1. Masło przełóż do rondelka i podgrzewaj do rozpuszczenia się składników. Nie dopuść do wrzenia. Po rozpuszczeniu odstaw do przestygnięcia.
  2. Do miski przesiej mąkę, cynamon, cukier, przyprawę do pierników oraz proszek do pieczenia.
  3. Następnie do miski z mąką wbij jajko oraz przelej rozpuszczone masło.
  4. Potem całość wymieszaj i zagniataj elastyczne ciasto. Gotowe podziel na 3 części, dwie owiń folią spożywczą.
  5. Pierwszą część rozwałkuj na ok. 2 – 3 mm i wycinaj z niej ciastka.
  6. Pierniczki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Piecz ok. 10 – 12 minut. Pilnuj, aby się nie przypaliły.
  8. Gotowe ciasteczka przechowuj w metalowej puszce. Jeśli chcesz możesz je dowolnie udekorować 🙂
Bezglutenowe ciasteczka speculoos
Bezglutenowe ciasteczka speculoos
Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Twitter
Pinterest

About the author

Angelika Knop

View all posts

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *