Pora na jedno z tradycyjnych, bożonarodzeniowych ciast. Keks bezglutenowy to ciasto, które opracowałam z myślą o nadchodzących świętach. Szukałam czegoś dopasowanego do mojej aktualnej diety, czyli ciasta, które nie będzie zawierać glutenu ani nabiału.
Oczywiście ciasto miało smakiem przypominać tradycyjny odpowiednik 🙂 I dlatego padło na keks 🙂 Keks chyba lubią wszyscy 🙂 I ja także, dlatego ta wersja bezglutenowa na pewno pojawi się na moim świątecznym stole 🙂
Na swojego ciasta niczym nie ozdobiłam, zwyczajnie nie lubię cukru pudru, polew ani lukru. Jeśli chcesz, możesz je dowolnie przystroić 🙂
Keks bezglutenowy
przepis na keksówkę o długości 22 cm
Składniki:
- 250 g mąki gryczanej
- 250 g mąki kukurydzianej
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- szklanka startej na drobnych oczkach marchewki
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu
- cukier waniliowy
- płaska łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- 2 jajka
- 6 łyżek oleju (kokosowego lub orzechowego)
- 300 ml mleka roślinnego
- skórka otarta z pomarańczy
- 300 g dowolnych bakalii (rodzynki, żurawina, morele suszone, figi, ananas)
Sposób wykonania:
- Do miski przesiej mąkę kukurydzianą, gryczaną oraz ziemniaczaną. Następnie dodaj proszek do pieczenia, cukier waniliowy, cynamon oraz szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Marchew startą na tarce o grubych oczkach włóż do miski, zalej ją 6 łyżkami oleju i odstaw na 10 minut.
- W kubku wymieszaj mleko z jajkami.
- Potem do miski z mąką dodaj marchew, wymieszaj. Następnie dodaj mleko wymieszane z jajkami, skórkę otartą z pomarańczy oraz posiekane bakalie (lub mieszankę keksową).
- Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszaj. Gdy ciasto będzie zbyt gęste, dodaj ciepłą wodę.
- Keksówkę wysmaruj olejem. Wyłóż do niej ciasto, wyrównaj wierzch.
- Keks piecz ok. 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
- Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia.
- Smacznego
Szukasz przepisu na tradycyjny keks? Zajrzyj TUTAJ.
Udostępnij:
