Niemieckie pierniczki Pfeffernusse

Niemieckie pierniczki Pfeffernusse to moje tegoroczne odkrycie. Co roku staram się testować nowe przepisy na pierniczki. Szukam przepisu idealnego, ale także testuje pierniczki z różnych stron świata.

Dziś czas na pfefernusse, co z niemieckiego oznacza ,,pieprzone orzeszki”. Składnikiem nietypowym w tych pierniczkach jest… biały pieprz 🙂 Co prawda nie daje się go dużo (choć jeśli chcesz, możesz zwiększyć dawkę :)), ale nadaje on tutaj oryginalnego smaku :).

Pierniczki możesz przygotować nawet kilka tygodni przed świętami. Możesz przechowywać je w metalowej puszce 🙂 Jeśli jednak przygotowujesz je zaraz przed świętami, włóż je do puszki razem z pokojonym jabłkiem, wtedy szybciej zmiękną 🙂

Pierniczki możesz ozdobić tak jak lubisz: lukrem, czekoladą, czy tak jak ja niczym 🙂 W przepisie podaję Wam składniki na lukier, jednak na swoich pierniczków nie ozdabiałam, ponieważ za lukrem nie przepadam 🙂

Szukasz innych przepisów na pierniczki? Znajdziesz je TUTAJ

Niemieckie pierniczki Pfeffernusse

Składniki na ok. 20 ciasteczek:

Niemieckie pierniczki Pfeffernusse
  • 250 g mąki tortowej
  • 125 g miodu
  • 50 g cukru
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • 3 łyżeczki przyprawy do piernika
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki białego pieprzu
  • szczypta soli

Lukier:

  • 2 szklanki cukru pudru
  • 2 białka

Sposób wykonania:

  1. W rondelku rozpuść masło, miód oraz cukier. Podgrzewaj na wolnym ogniu, aby całość się nie przypaliła. Nie dopuść do wrzenia. Po rozpuszczeniu się składników odstaw na chwilę do przestygnięcia.
  2. Do miski przesiej mąkę, dodaj sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika, a na koniec pieprz, szczyptę soli i cynamon.
  3. Do miski z mąką wbij jajko, następnie dodaj mieszankę miodowo – maślaną. Wymieszaj dokładnie.
  4. Wyrabiaj ciasto do czasu aż będzie jednolite.
  5. Potem z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każde ciastko lekko spłaszcz.
  6. Pierniczki piecz ok. 12 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
  7. Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia.
  8. Następnie przygotuj lukier: do miski przesiej cukier puder, dodaj białko i dokładnie zmiksuj.
  9. Lekko ciepłe pierniczki udekoruj lukrem.

Smacznego 🙂

Niemieckie pierniczki Pfeffernusse
Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Twitter
Pinterest

About the author

Angelika Knop

View all posts

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *