Roccocò – napoletańskie ciasteczka

Roccocò – napoletańskie ciasteczka to słodkości, które podaje się w każdej neapolitańskiej rodzinie z okazji 8 grudnia, czyli dnia, w których obchodzone jest Niepokalane Poczęcie, i który towarzyszy okresowi Świąt Bożego Narodzenia.

To ciasteczka wytwarzane z migdałów, mąki, cukru, owoców kandyzowanych oraz przyprawami.

Mają one okręgłe kształy i są podobne do spłaszczonego pączka o średniej wielkości 10 cm. Roccocò to ciasteczka dość twarde, więc jeśli lubicie miękkie ciastka to możecie je zmiękczyć, mocząc je w wermucie, winie musującym, białym winie lub marsali 🙂

Roccocò – napoletańskie ciasteczka

Przepis na 16 – 18 ciasteczek

Roccocò - napoletańskie ciasteczka

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 300 g cukru
  • 350 g prażonych i obranych migdałów lub orzechów laskowych
  • 170 g ciepłej wody
  • łyżeczka cynamonu
  • skórka otarta z cytryny
  • skórka otarta z pomarańczy
  • szczypta soli
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki gorzkiego kakao (opcjonalnie)
  • jajko (do posmarowania)

Sposób wykonania:

  1. W misce wymieszaj mąkę z cukrem, cynamonem, proszkiem do pieczenia, potem dodaj skórką otartą z pomarańczy i cytryny.
  2. Następnie dodaj posiekane migdały oraz wodę i zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i miękkie, ale nie będzie się lepiło.
  3. Z gotowego ciasta formuj wałki o długości ok. 20 cm. Połącz jeden koniec wałka z drugim, aby powstały okręgi.
  4. Ciasteczka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Przed pieczeniem posmaruj je jajkiem oraz udekoruj migdałami.
  6. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 18 minut.
  7. Na koniec gotowe ciasteczka trzymaj w szczelnie zamkniętej, metalowej puszce 🙂

Smacznego 🙂

Roccocò - napoletańskie ciasteczka
Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Twitter
Pinterest

About the author

Angelika Knop

View all posts

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *