Wegańskie cynamonowe ciasteczka to mój sposób na zaspokojenie ochoty na słodycze. Ratują mnie zawsze, gdy mam ochotę na coś mniej zdrowego.
Odkąd zmagam się z moimi problemami żołądkowo – jelitowymi, moja dieta jest mocno ograniczona. Muszę unikać wiele produktów, a szczególną uwagę muszę zwracać na unikanie glutenu i dodatkowo całkowicie musiałam zrezygnować z nabiału. Dlatego tak trudno mi znaleźć słodycze idealne dla siebie.
Te ciasteczka są idealne – co prawda jest tutaj mąka orkiszowa, ale ja wybrałam taką bez glutenu. Jeśli nie macie problemu z tym składnikiem, użyjcie zwykłej mąki orkiszowej.
Dzięki tym małym modyfikacją, moje ulubione ciasteczka 4 składnikowe udało mi się dopasować do swojej diety 🙂
Wegańskie cynamonowe ciasteczka
przepis na ok. 20 ciasteczek
Składniki
- 250 g mąki orkiszowej
- 100 g oleju kokosowego
- 35 g cukru lub innego słodzika
- łyżeczka cynamonu
Sposób wykonania:
- Do miski przesiej mąkę orkiszową, a następnie dodaj cynamon oraz cukier.
- Do suchych składników dodaj olej kokosowy (powinien mieć twardą konsystencję).
- Zagniataj ciasto aż powstanie gładka i elastyczna kula. Gdy ciasto nie będzie się łączyć, możesz dodać łyżkę śmietany kokosowej lub wody.
- Gotowe ciasto owiń folią i wstaw do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na ok. 0,5 cm.
- Z ciasta wycinaj ciastka o dowolnych kształtach, a następnie układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
- Podawaj po przestudzeniu.
Smacznego 🙂
smakowite:)