Wegańskie pieczone oponki

Karnawał w tym roku jest dla mnie wyzwaniem. Ogromną przyjemność sprawia mi wyszukiwanie przepisów na karnawałowe pyszności, testowanie i smakowanie. W tym roku niestety będzie to wyglądało zupełnie inaczej.

Moje poszukiwania będą szły dwutorowo: z jednej strony tradycyjne wypieki dla domowników, a z drugiej będę testować przepisy zgodne z moją dietą: bez glutenu, nabiału i bez smażenia. O ile bez glutenu i nabiału jeszcze można coś wymyślić, tak karnawał bez smażenia wydaje mi się okrutny.

Ale za cel postawiłam sobie udowodnić, że może być smaczny J I takie są właśnie te oponki J Pomimo tego, że są pieczone, smakują naprawdę dobrze 😉

Wegańskie pieczone oponki

Przepis na 15 oponek

Wegańskie pieczone oponki

Składniki:

  • 180 g naturalnego tofu
  • 150 g mleka roślinnego (u mnie sojowe)
  • 250 g mąki ryżowej
  • 250 g mąki gryczanej
  • łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 4 łyżki erytrolu
  • pół łyżeczki cynamonu
  • + opcjonalnie: olej do smażenia

 Sposób wykonania:

Tofu przełóż na papierowy ręcznik i dobrze wyciśnij z niego nadmiar wody.

Następnie do miski przesiej mąkę ryżową i mąkę gryczaną, dodaj erytrol, cynamon oraz proszek do pieczenia. Jeśli nie musisz używać bezglutenowego, możesz użyć zwykłego proszku do pieczenia.

Do mieszanki mąk dodaj tofu pokruszone na malutkie kawałki, wymieszaj. Potem dodaj mleko roślinne i zagniataj ciasto.

Ciasto powinno dobrze odchodzić od rąk, w razie potrzeby możesz dodać więcej mąki lub mleka.

Potem, w kolejnym kroku gotowe ciasto rozwałkuj na ok. 0,5 cm. Wykrawaj z niego koła za pomocą szklanki. Następnie w każdym kole wycinaj mniejsze kółka za pomocą kieliszka.

Gotowe oponki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Jeśli chcesz możesz je również usmażyć, tak jak tradycyjne oponki lub pączki 🙂

Smacznego 🙂

Wegańskie pieczone oponki
Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *