Kotlety z ziemniaków i ciecierzycy podbiły ostatnio moje podniebienie. Pewnie Wam kiedyś o tym wspominałam, ale dawniej nie przepadałam za ziemniakami. Wydawały mi się nudne i zupełnie bez smaku. Jadłam je, ale bez żadnej ekscytacji.

Smaki podobno się zmieniają i u mnie tak właśnie się stało. Odkąd ze względów zdrowotnych musiałam wykluczyć wiele produktów ze swoje diety, z ziemniakami bardzo się polubiliśmy 🙂

Chyba mogę śmiało powiedzieć, że stały się one podstawą mojej diety. To na nich bazuję przygotowując swoje posiłki. Podchodzę do nich kreatywnie, wymyślając coraz to inne sposoby na ziemniaki 🙂 I tak powstały te kotelciki.

Jak większość moich dań, powstały z resztek, tzn. dlatego, że ugotowałam zbyt dużo ziemniaków i musiałam jakoś je wykorzystać.

I jak każde tego typu danie, kotlety z ziemniaków i ciecierzycy są naprawdę mega smaczne 🙂

Kotlety z ziemniaków i ciecierzycy

Składniki na 6 kotletów:

• 250 g ziemniaków
• jajko
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżka mąki ryżowej
• 100 g ciecierzycy
• 5 suszonych pomidorów
• natka pietruszki
• ząbek czosnku
• sól, pieprz
• + oliwa do smażenia

Sposób wykonania:

• Ziemniaki obierz, pokrój w mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie.
• Gdy ziemniaki będą miękki odcedź je i przeciśnij przez praskę do ziemniaków lub rozdrobnij za pomocą widelca.
• Następnie ciecierzycę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Powinna być miękka. Po ugotowaniu odcedź ją i dodaj do ziemniaków.
• Następnie ciecierzycę z ziemniakami dokładnie wymieszaj.
• Do masy dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, pomidory pokrojone w kostkę, natkę pietruszki posiekaną, jajko oraz mąkę ryżową i ziemniaczaną. Na koniec całość dopraw solą i pieprzem.
• Masę podziel na 6 części. Z każdej z nich formuj okrągłego kotlecika. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, możesz dodać do niej bułkę tartą.
• Gotowe kotleciki smaż na rozgrzanej oliwie.
• Kotlety z ziemniaków i ciecierzycy podawaj z ulubionymi dodatkami, np. sosem mięsnym, czy warzywami.

Smacznego 🙂

Szukasz kulinarnych inspiracji w stylu zero waste? Ten ebook jest dla Ciebie 🙂