Kruche ciasteczka z płatkami kukurydzianymi to sposób na wykorzystanie mniej chrupiących płatków kukurydzianych lub ich nadmiaru:)
Jeśli lubicie tradycyjne kruche ciasteczka to te zapewne również Wam posmakują. Płatki kukurydziane nadają im ciekawej faktury i smaku 🙂
Te ciastka to dobry sposób na wykorzystanie płatków kukurydzianych, które leżą już jakiś czas w naszych szaflach.
Kruche ciasteczka z płatkami kukurydzianymi
Składniki na 15 ciasteczek
- 175 g mąki orkiszowej
- 125 g oleju kokosowego lub masła roślinnego
- 50 g erytrolu lub innego słodziwa
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- kilka kropel olejku waniliowego
- jajko
- 3 łyżki rodzynek
- szklanka płatków kukurydzianych
Sposób wykonania:
- Do miski przełóż miękkie masło roślinne pokrojone na małe kawałki lub olej kokosowy, następnie dodaj do niego erytrol lub inny cukier oraz olejek waniliowy. Ucieraj aż do uzyskania puszystej masy.
- Następnie do masy dodaj jako i ponownie miksuj ok. 2 – 3 minut.
- Potem powoli dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksuj jeszcze przez chwilę.
- Na koniec do masy dodaj płatki kukurydziane oraz rodzynki. Całość wymieszaj bardzo dokładnie za pomocą łyżki.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Potem z masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, układaj je na blasze zachowując odległości między ciastkami. Ciasteczka lekko spłaszcz.
- Piecz ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
- Po upieczeniu pozostaw je jeszcze na ok. 5 minut w otwartym piekarniku. Następnie przełóż na talerz i zostaw do przestygnięcia.
Smacznego 🙂
