Słodkie muffinki pomidorowe

Słodkie muffinki pomidorowe to jeden z najdziwniejszych przepisów jakie kiedykolwiek przetestowałam. Zakładam, że podobnie jak Wy, wydawał mi się on ekstremalnie dziwny.

No bo jak: słodkie muffinki z dodatkiem pomidorów z puszki? To zupełnie nie brzmi, ale ale… gdyby się zastanowić nad tym, to przecież pomidory są słodkie, więc może coś z tego będzie :)?

Tak również pomyślałam i postanowiłam przetestować ten przepis. Inspiracją do tego przepisu było ciasto pomidorowe z przepisu Jadłonomii.

I choć podeszłam do tego przepisu z dużą dawką niepewności, tak teraz mogę powiedzieć, że muffinki są naprawdę smaczne i warto je upiec 🙂

Słodkie muffinki pomidorowe

Słodkie muffinki pomidorowe

Składniki na 12 muffinek

  • puszka pokrojonych pomidorów z puszki
  • duży banan
  • pół szklanki oleju roślinnego
  • 5 łyżek erytrolu lub innego ,,cukru”
  • 2 szklanki mąki orkiszowej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
  • szczypta sproszkowanego imbiru
  • 50 g orzechów włoskich

Sposób wykonania:

  1. Do naczynia blendera przełóż pomidory z puszki razem z zalewą. Dokładnie je zmiksuj. Następnie dodaj banana pokrojonego na małe kawałki, olej oraz cukier. Całość dokładnie zmiksuj na gładki krem.
  2. Orzechy posiekaj drobno.
  3. Do miski przesiej mąką, dodaj proszek do pieczenia, posiekane orzechy oraz przyprawy:cynamon, sól oraz imbir.
  4. Potem do suchych składników dodaj składniki mokre, całość wymieszaj dokładnie.
  5. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Ciastem wypełnij formy do muffinek, tak aby zajmowały 3/4 wysokości. Jeśli nie masz silikonowych form, przed nałożeniem do nich ciasta wysmaruj je delikatnie olejem.
  6. Muffinki piecz ok. 35 – 40 minut. Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia.
  7. Podawaj posypane cukrem pudrem lub udekorowane polewą czekoladową.

Smacznego 😉

Słodkie muffinki pomidorowe
Słodkie muffinki pomidorowe

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:

Leave a comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *