Tarta żurkowa

Tarta żurkowa to danie, którym zachwycisz gości. Jeśli znudziły Ci się tradycyjne, wielkanocne potrawy to koniecznie musisz wypróbować tego przepisy.

Tarta żurkowa jest bardzo szybka w przygotowaniu i bardzo smaczna. Posmakuje nawet osobom, które nie przepadają za żurkiem 🙂 Dlatego koniecznie musisz wypróbować ten przepis podczas najbliższych Świąt 😉

Składniki na formę o średnicy 16 cm lub keksówkę długości 18 cm:

Ciasto:

250 g mąki pszennej
150 g miękkiego masła
2 żółtka
2 łyżki zimnej wody
pół łyżeczki soli

Zalewa:

150 ml zakwasu żurkowego
2 płaskie łyżki mąki
2 łyżki masła
150 ml gęstej śmietany
2 jajka
3 ząbki czosnku
suszony majeranek
sól, pieprz
+ 4 ugotowane jajka
+ 2 kiełbaski

Sposób wykonania:

Do miski przesiej mąkę, dodaj masło pokrojone na kawałki, żółtka, zimną wodę oraz sól. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Następnie owiń je folią i wstaw do lodówki na ok. 30 minut.
W tym czasie przygotuj zalewę. Do garnka z grubym dnem przełóż masło oraz mąkę. Podsmażaj chwilę, aby składniki dobrze się połączyły, potem wlej do zasmażki zakwas żurkowy i energicznie mieszaj, aby składniki się połączyły i nie było grudek.
Zalewę wyłącz z ognia. Następnie dodaj do niej czosnek przeciśnięty przez praskę, majeranek, sól, pieprz oraz śmietanę i jajka.
Masę mieszaj energicznie aż będzie gładka i jednolita.
Potem formę do pieczenia wysmaruj delikatnie masłem. Wyłóż na nią ciasto. Następnie spód piecz ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
Na podpieczonym spodzie układaj jajka i kiełbasę pokrojoną w plastry, potem całość zalej masą żurkową.
Ponownie wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz ok. 30 minut.
Na koniec, po upieczeniu odstaw do przestygnięcia. Smacznego 🙂