Chałka drożdżowa z kruszonką

Chałka drożdżowa z kruszonką to jedno z moich ulubionych comford food. Zapach chałki kojarzy mi się w wolną sobotą, leniwym śniadaniem, kubkiem ciepłego mleka. Totalnym relaksem i spokojem.

Dziś już nie mogę pić mleka, a i te soboty nie są już takie spokojne i beztroskie. Smak chałki jednak nadal daje dużo radości i spokoju.

Dziś chciałam podzielić się z Wami przepisem na chałkę po lekkiej modyfikacji. Przede wszystkim to przepis dla osób, które nie mogą jeść nabiału – mleko zastąpiłam tutaj napojem roślinnym, a masło olejem kokosowym. Jeśli nie macie problemu z nabiałem, śmiało możecie wersje roślinne zamienić na tradycyjne. Drugą zmianą jest cukier – zamieniłam ten tradycyjny na erytrol, to taka mała oszczędność kalorii 🙂 I tutaj też możecie zostać przy tradycyjnej wersji 🙂

Co mogę więcej powiedzieć: Smacznego 🙂

Składniki na jedną chałkę:

400 g mąki orkiszowej
80 g erytrolu (lub innego cukru)
+ 1 łyżka cukru jeśli używasz erytrolu
20 g świeżych drożdży
szczypta soli
250 ml mleka roślinnego (lub krowiego)
60 g oleju kokosowego (lub masła)
jajko
łyżeczka cynamonu
+ 30 g erytrolu
+ 60 g mąki orkiszowej
+ 40 g oleju kokosowego

Sposób wykonania:

Do miski rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru, łyżkę mąki oraz 4 łyżki ciepłego mleka. Następnie całość wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinno to zająć ok. 15 minut.
W międzyczasie do miski przesiej mąkę orkiszową, dodaj erytrol, cynamon oraz sól.
Olej kokosowy rozpuść.
Wyrośnięty zaczyn dodaj do miski z mąką. Wymieszaj dokładnie. Cały czas zagniatając dodaj jajko oraz mleko i olej kokosowy. Wyrabiaj ciasto. Im dłużej wyrabiasz, tym ciasto będzie lepsze.
Gotowe ciasto przełóż ponownie do miski, przykryj ściereczką i odstaw na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto chwilę zagniataj. Potem podziel na 4 równe części i uformuj 4 wałki o długości równej długości blachy.
Dużą blachę wyłóż papier do pieczenia. Wałki przełóż blachę i zapleć warkocz. Końce warkocza zlep i podwijaj pod spód chałki. (Można również chałkę zapleść na posypanym mąką blacie i gotową przenieść na blachę). W ramach instrukcji polecam filmik od Foto Kulinarne 🙂

Gotową chałkę ponownie przykryj ściereczką i pozostaw na ok. 30 minut.
W tym czasie przygotuj kruszonkę: do miski przesiej mąką, dodaj erytrol oraz olej kokosowy. Zagniataj, aby powstały grudki.
Następnie wyrośniętą chałkę posmaruj mlekiem i posyp kruszonką, lekko dociśnij ją do chałki.
Chałkę piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 40 minut.
Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia.