Chałka drożdżowa z kruszonką to jedno z moich ulubionych comford food. Zapach chałki kojarzy mi się w wolną sobotą, leniwym śniadaniem, kubkiem ciepłego mleka. Totalnym relaksem i spokojem.
Dziś już nie mogę pić mleka, a i te soboty nie są już takie spokojne i beztroskie. Smak chałki jednak nadal daje dużo radości i spokoju.
Dziś chciałam podzielić się z Wami przepisem na chałkę po lekkiej modyfikacji. Przede wszystkim to przepis dla osób, które nie mogą jeść nabiału – mleko zastąpiłam tutaj napojem roślinnym, a masło olejem kokosowym. Jeśli nie macie problemu z nabiałem, śmiało możecie wersje roślinne zamienić na tradycyjne. Drugą zmianą jest cukier – zamieniłam ten tradycyjny na erytrol, to taka mała oszczędność kalorii 🙂 I tutaj też możecie zostać przy tradycyjnej wersji 🙂
Co mogę więcej powiedzieć: Smacznego 🙂
Chałka drożdżowa z kruszonką
Składniki na jedną chałkę:
- 400 g mąki orkiszowej
- 80 g erytrolu (lub innego cukru)
- + 1 łyżka cukru jeśli używasz erytrolu
- 20 g świeżych drożdży
- szczypta soli
- 250 ml mleka roślinnego (lub krowiego)
- 60 g oleju kokosowego (lub masła)
- jajko
- łyżeczka cynamonu
- + 30 g erytrolu
- + 60 g mąki orkiszowej
- + 40 g oleju kokosowego
Sposób wykonania:
- Do miski rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru, łyżkę mąki oraz 4 łyżki ciepłego mleka. Następnie całość wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinno to zająć ok. 15 minut.
- W międzyczasie do miski przesiej mąkę orkiszową, dodaj erytrol, cynamon oraz sól.
- Olej kokosowy rozpuść.
- Wyrośnięty zaczyn dodaj do miski z mąką. Wymieszaj dokładnie. Cały czas zagniatając dodaj jajko oraz mleko i olej kokosowy. Wyrabiaj ciasto. Im dłużej wyrabiasz, tym ciasto będzie lepsze.
- Gotowe ciasto przełóż ponownie do miski, przykryj ściereczką i odstaw na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia.
- Wyrośnięte ciasto chwilę zagniataj. Potem podziel na 4 równe części i uformuj 4 wałki o długości równej długości blachy.
- Dużą blachę wyłóż papier do pieczenia. Wałki przełóż blachę i zapleć warkocz. Końce warkocza zlep i podwijaj pod spód chałki. (Można również chałkę zapleść na posypanym mąką blacie i gotową przenieść na blachę). W ramach instrukcji polecam filmik od Foto Kulinarne 🙂
- Gotową chałkę ponownie przykryj ściereczką i pozostaw na ok. 30 minut.
- W tym czasie przygotuj kruszonkę: do miski przesiej mąką, dodaj erytrol oraz olej kokosowy. Zagniataj, aby powstały grudki.
- Następnie wyrośniętą chałkę posmaruj mlekiem i posyp kruszonką, lekko dociśnij ją do chałki.
- Chałkę piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 40 minut.
- Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia.
