Bezglutenowe herbatniki orzechowe

Bezglutenowe herbatniki orzechowe to ciasteczka, które ratują mnie w trudnych momentach. To takie comfort food, którymi delektuję się do popołudniowej kawy.

Lubię je z wielu powodów: przede wszystkim są mega łatwe i szybkie w przygotowaniu. Nie ma tutaj nic trudnego: trzeba jedynie wymieszaj suche i mokre składniki, rozwałkować i wycinać ciastka. No i potem upiec.

Dodatkowo nie zawierają składników, które najczęściej uczulają: nie ma tu glutenu, jajek i nabiału. Są tylko orzechy, więc jeśli nie możesz ich jeść to niestety przepis nie dla Ciebie.

Jeśli chcesz możesz je wzbogacić, dodając do nich posiekaną gorzką czekoladę 🙂

Bezglutenowe herbatniki orzechowe

Bezglutenowe herbatniki orzechowe

Składniki na 12 ciasteczek:

  • 150 g mąki z ciecierzycy
  • 50 g mąki z orzechów włoskich
  • 10 g mąki kokosowej
  • 30 g masła z orzechów laskowych
  • 30 g pasty kokosowej (lub gęstej części mleczka kokosowego)
  • 70 ml soku jabłkowego
  • 50 g oleju z orzechów włoskich lub oleju kokosowego

Sposób przygotowania:

  1. Mąkę z ciecierzycy przesyp na suchą patelnię i chwilę podgrzewaj. Następnie przesyp ją do miski, dodaj mąkę z orzechów włoskich (jeśli jej nie masz możesz po prostu zmiksować orzechy włoskie) oraz mąkę kokosową.
  2. W drugim naczyniu wymieszaj sok jabłkowy, olej z orzechów, masło z orzechów laskowych oraz pastę kokosową.
  3. Następnie do składników suchych dodaj składniki mokre. Całość zagniataj, aby powstało gładkie i elastyczne ciasto.
  4. Potem gotową kulę ciasta połóż na folii spożywczej i przykryj ją również folią spożywczą. Ciasto rozwałkuj na ok. 0,5 cm grubości.
  5. Z gotowego ciasta wycinaj ciasteczka o dowolnych kształtach.
  6. Piecz ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia.
  7. Smacznego 🙂
Bezglutenowe herbatniki orzechowe
Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:

Leave a comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *