Bezglutenowe herbatniki orzechowe to ciasteczka, które ratują mnie w trudnych momentach. To takie comfort food, którymi delektuję się do popołudniowej kawy.
Lubię je z wielu powodów: przede wszystkim są mega łatwe i szybkie w przygotowaniu. Nie ma tutaj nic trudnego: trzeba jedynie wymieszaj suche i mokre składniki, rozwałkować i wycinać ciastka. No i potem upiec.
Dodatkowo nie zawierają składników, które najczęściej uczulają: nie ma tu glutenu, jajek i nabiału. Są tylko orzechy, więc jeśli nie możesz ich jeść to niestety przepis nie dla Ciebie.
Jeśli chcesz możesz je wzbogacić, dodając do nich posiekaną gorzką czekoladę 🙂
Bezglutenowe herbatniki orzechowe
Składniki na 12 ciasteczek:
- 150 g mąki z ciecierzycy
- 50 g mąki z orzechów włoskich
- 10 g mąki kokosowej
- 30 g masła z orzechów laskowych
- 30 g pasty kokosowej (lub gęstej części mleczka kokosowego)
- 70 ml soku jabłkowego
- 50 g oleju z orzechów włoskich lub oleju kokosowego
Sposób przygotowania:
- Mąkę z ciecierzycy przesyp na suchą patelnię i chwilę podgrzewaj. Następnie przesyp ją do miski, dodaj mąkę z orzechów włoskich (jeśli jej nie masz możesz po prostu zmiksować orzechy włoskie) oraz mąkę kokosową.
- W drugim naczyniu wymieszaj sok jabłkowy, olej z orzechów, masło z orzechów laskowych oraz pastę kokosową.
- Następnie do składników suchych dodaj składniki mokre. Całość zagniataj, aby powstało gładkie i elastyczne ciasto.
- Potem gotową kulę ciasta połóż na folii spożywczej i przykryj ją również folią spożywczą. Ciasto rozwałkuj na ok. 0,5 cm grubości.
- Z gotowego ciasta wycinaj ciasteczka o dowolnych kształtach.
- Piecz ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia.
- Smacznego 🙂
Udostępnij:
