Wegański chlebek bananowy

Wegański chlebek bananowy to ciasto, które piekę zawsze, gdy orientuję się, że kupiłam za dużo bananów i o nich zapomniałam. Nigdy ich nie wyrzucam, bo uważam, że to ogromne marnostrastwo.

Kiedyś, gdy prowadziłam zajęcia dla dzieciaków dotyczące marnowania jedzenia, odkryłam, że dzieci (i dorośli niestety również) uważają, że gdy na bananie pojawia się brązowa plama to znak, że trzeba go wyrzucić.

Nic bardziej mylnego! Im bardziej brązowy banan, tym słodszy i tym zwiększa się jego zastosowanie. Bo z takich bananów można przygotować nie tylko chlebek (polecam również przepis na chlebek bananowy w wersji tradycyjnej), ale również placuszki, koktajl, bułeczki. Można nim zastąpić jajko w wypiekach słodkich, czy też w formie musu dodać do owsianki.

Zastosowań na dojrzałe banany jest mnóstwo, dlatego apeluję: nie wyrzucaj bananów, zrób z nich coś pysznego 🙂

Wegański chlebek bananowy

Składniki na formę o długości 16 cm:

Wegański chlebek bananowy
  • 150 g mąki ryżowej
  • 150 g mąki orkiszowej
  • 2 płaski łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g erytrolu
  • 3 duże, dojrzałe banany
  • 150 ml mleka kokosowego
  • 80 ml oleju
  • szczypta soli
  • 50 g wiórek kokosowych

Sposób wykonania:

  1. Do miski przesiej mąką ryżową i orkiszową. Dodaj proszek do pieczenia, erytrol, wiórki kokosowe oraz szczyptę soli.
  2. W misce rozgnieć banany na mus. Następnie w kolejnym naczyniu wymieszaj olej z mlekiem kokosowym.
  3. Do suchych składników dodaj mus bananowy, olej oraz mleko kokosowe.
  4. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
  5. Formę do pieczenia wysmaruj olejem. Następnie przełóż do niej masę i wyrównaj wierzch. Możesz na nim ułożyć banana pokrojonego na połowę.
  6. Ciasto piecz ok. 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
  7. Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia.

Smacznego 🙂

Wegański chlebek bananowy
Wegański chlebek bananowy
Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:

Leave a comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *