Wegańskie drożdżówki z rabarbarem

Wegańskie drożdżówki z rabarbarem to pomysł na zdrową i smaczną przekąskę dla osób, które na co dzień są na diecie wegańskiej lub tez muszą unikać nabiału, jajek i cukru.

Drożdżówki przygotowuje się naprawdę ekspresowo (ekspresowo znikają też z talerzy :)). Do ich przygotowania użyłam mąki orkiszowej, ale możesz zamienić ją na mąkę pszenną. Zamieniłam również cukier na erytrol, dzięki czemu mają one mniej kalorii od tych tradycyjnych. Nie widzę jednak przeszkód, abyś użyła cukru białego lub trzcinowego 🙂

To co, smacznego 🙂

Wegańskie drożdżówki z rabarbarem

Wegańskie drożdżówki z rabarbarem

Składniki na 8 drożdżówek:

  • 350 g mąki orkiszowej
  • 15 g mąki ziemniaczanej
  • 120 g erytrolu
  • 60 g oleju kokosowego
  • 16 g suchych drożdży
  • sól
  • 150 ml mleka sojowego
  • rabarbar
  • nektarynka
  • + 70 g mąki orkiszowej
  • 30 g erytrolu
  • 30 g oleju kokosowego

Sposób przygotowania:

  1. W dużej misce wymieszaj mąkę orkiszową i mąkę ziemniaczaną z erytrolem, szczyptą soli i suchymi drożdżami.
  2. W rondelku podgrzej mleko sojowe z 60 g oleju kokosowego. Mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące.
  3. Do składników suchych dodaj składniki mokre.
  4. Ciasto wyrabiaj, aby było miękkie i elastyczne. Może lekko kleić się do rąk. Następnie gotowe ciasto przełóż do miseczki, przykryj je ściereczką i odstaw na ok. 60 minut.
  5. Wyrośnięte ciasto podziel na 8 części. Z każdej z nich uformuj kulę i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odległości pomiędzy ciastem. Ponownie przykryj ściereczką i zostaw na ok. 20 minut.
  6. W międzyczasie przygotuj owoce: rabarbar obierz i pokrój na małe kawałki. Nektarynkę umyj i również pokrój w małą kostkę.
  7. Przygotuj kruszonkę: olej kokosowy ucieraj z erytrolem, następnie dodawaj mąkę i wyrabiaj do powstania grudek.
  8. Po 20 minutach wyrastania w każdej kulce ciasta zrób wgłębienie za pomocą szklanki. Układaj w nim owoce, a następnie posyp całość kruszonką.
  9. Drożdżówki piecz ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
Wegańskie drożdżówki z rabarbarem
Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:

Leave a comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *