Drożdżowe gofry z jagodami to propozycja dla osób, którym marzą się domowe jagodzianki, a którzy nie mają dostępu do piekarnika.

Gofry a’la jagodzianki przygotowuje się praktycznie tak jak tradycyjne bułeczki, różnica polega jednak na tym, że nie pieczemy ich w piekarniku tylko w gofrownicy 🙂 Dzięki temu nabierają one niecodziennego wyglądu, są też bardziej chrupiące 🙂

Istotne jest tutaj jednak, aby dobrze skleić ciasto, aby jagody się nie wylały z środka. Gofry najlepiej smakują zaraz po usmażeniu, ja lubię je z kokosową bitą śmietaną i malinami 🙂 A Wy zjedźcie z tym, z czym lubicie najbardziej 🙂

Drożdżowe gofry z jagodami

Składniki na 12 gofrów:

• 500 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży
• łyżka cukru
• 80 g erytrolu
• pół łyżeczki soli
• 2 jajka
• 250 ml mleka (może być roślinne)
• 70 g masła (może być olej kokosowy)
• + jagody
• łyżka soku z cytryny
• łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób wykonania:

1. Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj do nich łyżkę cukru oraz łyżkę mąki, wymieszaj, a następnie dodaj 3 łyżki ciepłego mleka i ponownie wymieszaj. Zaczyn przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 minut.
2. W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki. Rozpuść masło w ciepłym mleku. Do dużej miski przesiej mąką, dodaj sól oraz erytrol.
3. Następnie do miski z mąką dodaj wyrośnięty zaczyn, wymieszaj. Kolejno dodawaj jajka oraz ciepłe mleko z masłem.
4. Zagniataj ciasto aż do połączenia się składników. Wyrabiaj je przez ok. 5 minut. Potem przełóż ponownie do miski i odstaw na ok. 1 godzinę w ciepłe miejsce.
5. W międzyczasie jagody umyj, osusz i wymieszaj w misce z mąką ziemniaczaną i sokiem z cytryny.
6. Potem wyrośnięte ciasto podziel na 12 części. Z każdej z nich uformuj płaski placek, a na środku każdego placka nakładaj porcję jagód. Zlepiaj ciasto bardzo dokładnie i formuj z niego niewielkie, płaski okręgi.
7. Gofrownicę wysmaruj olejem i dobrze rozgrzej. Smaż gofry ok. 12 minut, aż będą chrupiące.
8. Podawaj ciepłe z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂