Jak zrobić pyszne gofry? To pytanie zadał sobie chyba każdy, no może każdy kto lubi gofry, ale ale kto nie lubi gofrów? Chyba trudno znaleźć taką osobę 🙂 Gofry to potrawa, o której często przypominamy sobie latem, bo są symbolem wakacji nad morzem 🙂 Co jednak zrobić, gdy nad morze się nie wybieramy, a gofry chętnie byśmy zjedli? Tak, zrobić je samemu w domu 🙂

Jak zrobić pyszne gofry?

Na początek trochę historii 🙂 Wiecie skąd pojawiły się gofry w Polsce? Legenda głosi, że w minionym stuleciu gofry pojawiły się na Warmii i Mazurach. Przygotowywano tam wtedy gofry pruskie, dziś figurujące na liście produktów tradycyjnych ministerstwa rolnictwa. Przygotowywano je w żeliwnych gofrownicach, zwanych żelazkami. Składały się one z dwóch płaskich, okrągłych form złączonych zawiasami, z wypustkami w fajerce, którą można umieścić bezpośrednio nad ogniem. Czas wypieku mierzono… modlitwą “Zdrowaś Mario” – po jej wypowiedzeniu przewracano formę na drugą stronę.

No dobrze, ale co zrobić, aby uzyskać efekt idealnych gofrów?

Tutaj słowo ,,idealne” oznacza delikatne i chrupiące. Kluczowe znaczenie mają oczywiście składniki. Ważna jest nie tylko ich jakość, ale również temperatura. Użyte do przygotowania gofrów jajka i  mleko powinny mieć temperaturę pokojową. Dzięki temu wszystkie składniki idealnie się połączą, co później zaowocuje chrupiącymi goframi.

Mąka… Gofry możemy przygotować z mąki pszennej, ale także owsianej, orkiszowej, czy też migdałowej. Ważny jest tutaj numerek widoczny na opakowaniu mąki – im niższy typ tym gofry będą lżejsze i delikatniejsze.

Jeśli chodzi o proporcje to w większości przepisów pojawia się taka sama ilość mąki i mleka (lub napoju roślinnego).

Jak zrobić ciasto na chrupiące gofry?

Wystarczy wszystkie składniki zmiksować na gładką masę, jednak nie powinno to trwać zbyt długo, gdyż intensywne ubijanie powoduje wydzielanie glutenu, którego nadmiar sprawi, że wypiek stanie się ciężki i gumowaty. Pamiętajmy też, że pianę z ubitych białek dodajemy do ciasta na samym końcu. Po wymieszaniu warto je odstawić na pół godziny.

I potem zostaje nam tylko smażenie. I tu znów pojawia się problem: idealne gofry nie udadzą się, gdy nie będziemy mieć dobrej gofrownic. Najważniejszy parametr to moc gofrownicy. Zasada jest prosta – im wyższa, tym efekt końcowy będzie bardziej zadowalający. Najlepsze są gofrownice o mocy powyżej 1200 W. Jeśli chodzi o powłokę to dobrze sprawdzają się powłoki teflonowe, ale jeszcze bardziej chrupiące gofry otrzymamy dzięki powłoce ceramicznej, znakomicie utrzymującej odpowiednią temperaturę.

To tyle z teorii. Przepisów na różne gofry znajdziecie u mnie dość sporo (głównie takie alternatywne, jak gofry z czerwonej soczewicy :)). A dziś zapraszam Was na kolejną, alternatywną propozycję 🙂

Gofry gryczne

Jak zrobić pyszne gofry?

Składniki na 5 gofrów:

  • 180 g kaszy gryczanej
  • pół łyżeczki proszku do piecznia
  • woda mineralna
  • olej do natłuszczenia gofrownicy
  • ulubione dodatki

Sposób przygotowania:

  1. Kaszę przełóż do miski, zalej ją wodą mineralną, tak aby poda przykryła całą kaszę. Zostaw na ok. 10 godzin.
  2. Po tym czasie kaszę razem z wodą i proszkiem do pieczenia zblenduj blenderem kielichowym. Gdy masa będzie zbyt rzadka możesz dodać mąką gryczaną.
  3. Gofrownicę dobrze rozgrzej, posmaruj olejem i wylewaj do niej ciasto.
  4. Gofry smaż ok. 6 minut.
  5. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
  6. Smacznego 🙂
Jak zrobić pyszne gofry?
Jak zrobić pyszne gofry?
Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *