Prosty makaron z bobem to pomysł na szybki i smaczny obiad, który możesz przygotować w dosłownie 15 minut. Danie idealne dla wegetarian i wegan.
Bardzo lubię lato właśnie za te sezonowe warzywa i owoce. Za tę wolność i możliwość szybkiego przygotowania smacznych posiłków. Lato to czas, gdy większość z nas przechodzi na dietę fleksitariańską. Ogranicza mięso, robiąc to zupełnie nieświadomie. Gdy za oknem żar leje się z nieba, częściej mamy ochotę na lekkie, warzywne posiłki niż tłustego kotleta.
I tutaj z pomocą przychodzi właśnie makaron, który dosłownie przygotujesz w 15 minut. Jeśli potrzebujesz, żeby danie było bardziej sycące, możesz dodać więcej bobu lub dołożyć podsmażoną pierś z kurczaka.
Ja często robię od razu podwójną porcję i jedną połowę dania pakuję do lunchboxa i zabieram kolejnego dnia do pracy 🙂
PS. Po więcej przepisów z bobem w roli głównej wpadnij TUTAJ.
Prosty makaron z bobem
Przepis na jedną porcję:
- 120 g ugotowanego bobu
- 80 g makaronu o dowolnym kształcie
- łyżka oliwy z oliwek
- 3 łyżki parmezanu (lub w wersji wegańskiej parmezanu ze słonecznika lub nerkowców)
- ząbek czosnku
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
- Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Podczas, gdy makaron będzie się gotował przygotuj pesto. Bób obierz z łupinek. Następnie ok. 100 g przełóż do naczynia blendera, dodaj oliwę, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę oraz parmezan, sól i pieprz. Całość zmiksuj dokładnie.
- Gdy makaron będzie miękki, odcedź go z wody, potem przełóż do miski. Do makaronu dodaj przygotowane pesto, wymieszaj dokładnie.
- Na koniec do makaronu dodaj pozostały bób i dokładnie wymieszaj.
- Gotowe danie przełóż na talerz, udekoruj parmezanem.
Smacznego 🙂
