Szybkie mini pancakes z owocami to danie, które bije ostatnio rekordy popularności na Instagramie. Nic dziwnego, bo danie robi duże wrażenie i to nie tylko smakowe, ale również estatyczne 🙂
Wydaje Wam się, że to dość pracochłonne danie? Może rzeczywiście przygotowuje się je dłużej niż robi tradycyjne kanapki z szynką i serem, ale tak naprawdę samej pracy mamy tutaj ok. 15 minut. Dlatego proponuję na początek przygotować je w ramach weekendowego, spokojnego śniadania.
Ja swoje pancakes przygotowałam w wersji wegańskiej. Zjadłam je ze świeżymi owocami i jogurtem kokosowym. Drugą porcję zalałam mlekiem, dodałam świeże owoce i orzechy 🙂 Wyszło pysznie 🙂
Szybkie mini pancakes z owocami
Składniki na dwie porcje:
- 100 g mąki orkiszowej
- 20 g proszku budyniowego o smaku waniliowym
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 ml mleka sojowego
- 1,5 łyżki octu jabłkowego
- + olej kokosowy do smażenia
- + ulubione dodatki: np. owoce, jogurt
Sposób przygotowania:
- Do szklanki przelej mleko sojowe, dodaj do niego ocet jabłkowy, wymieszaj, a następnie odstaw na ok. 15 minut.
- W misce wymieszaj mąkę orkiszową, proszek budyniowy oraz proszek do pieczenia.
- Następnie do suchych składników dodaj składniki mokre, wymieszaj dokładnie i ponownie odstaw na 5 minut. W tym czasie rozgrzej olej kokosowy na patelni.
- Na rozgrzaną patelnię wykładaj po łyżeczce ciasta i smaż ok. 1 minuty. Postępuj tak aż do wykończenia ciasta.
- Gotowe mini pancakes przełóż do miseczki, udekoruj świeżymi owocami i np. jogurtem kokosowym.
Smacznego 🙂
