Szybkie wegańskie ciasto z owocami

Szybkie wegańskie ciasto z owocami to ciasto, które urzekło mnie już przed spróbowaniem. Przepis pochodzi z niezastąpionej Jadłonomi, jednak ja dopasowałam go troszkę do swoich potrzeb: zamieniłam mąkę pszenną na orkiszową, a cukier na erytrol. Dzięki temu ciasto jest troszkę mniej kaloryczne.

Dodatkowo posypałam je kruszonką, dzięki czemu ciasto przypomina troszkę ciasto drożdżowe 😉

Do tego ciasta możesz użyć praktycznie każdego rodzaju owoców, ja wykorzystałam tutaj truskawki i agrest, ale możesz użyć porzeczek, moreli, czy innych, ulubionych owoców 🙂

PS. Jeśli szukasz pomysłów na ciasta z owocami, zajrzyj TUTAJ.

Składniki na tortownicę o średnicy 16 cm:

220 g mąki orkiszowej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
100 g erytrolu
200 ml mleka roślinnego
1 i 1/2 łyżki octu jabłkowego
7 łyżek oleju
szczypta soli
pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
+ ulubione owoce, np. truskawki, agrest

Sposób przygotowania:

Do kubka przelej mleko roślinne, dodaj do niego ocet jabłkowy, wymieszaj i odstaw na 15 minut.
W misce wymieszaj mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, sól oraz sodę oczyszczoną.
Następnie do mleka roślinnego dodaj olej oraz erytrol. Wymieszaj.
Do suchych składników dodaj składniki mokre, następnie wymieszaj dokładnie.
Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, przełóż do niej ciasto, wyrównaj wierzch.
Na cieście poukładaj umyte i osuszone owoce. Jeśli chcesz, możesz całość posypać kruszonką.
Ciasto piecz ok. 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Podawaj po przestygnięciu.

Smacznego 🙂