Ciasto malinowy obłoczek to ciasto, które przygotowałam z myślą o sobie 🙂 Dawno nie jadłam tego typu ciasto, bo zawsze zawierało ono śmietanę, której niestety jeść nie mogę.
W tym cieście śmietanę zamieniłam na jej kokosowy zamiennik 🙂 Dzięki temu mogą go jeść osoby na diecie bezmlecznej 🙂
Jeśli nie macie malin, możecie zamienić je na inne owoce 🙂 Oczywiście możecie zamienić świeże owoce na te mrożone 🙂
Ale nigdy nie zapominajcie o schłodzeniu śmietany kokosowej. Bez tego ciasto się nie uda 🙂
Ciasto malinowy obłoczek
przepis na blachę o wymiarach 38 cm x 34 cm
BISZKOPT:
- 5 jaj
- 2/3 szklanki cukru
- szklanka mąki tortowej
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- Białko ubij z cukrem i szczyptą soli. Do ubitej na sztywno piany dodaj żółtka, cały czas ubijając.
- Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i powoli dodawaj ją do masy jajecznej. Całość delikatnie wymieszaj.
- Gotową masę przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Biszkopt piecz ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu, gdy lekko przestygnie końcówką łyżki drewnianej zrób otwory na około połowę wysokości.
MALINOWA GALARETKA:
- 300 g malin
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 100 ml zimnej wody
- Maliny umyj i zblenduj na gładki mus. Potem gotowy mus przełóż do rondelka, dodaj cukier i podgrzewaj aż maliny zaczną się gotować.
- W kubku wymieszaj mąkę ziemniaczaną i zimną wodę. Wymieszaj dokładnie i dodaj do gotującego się musu malinowego. Gotuj jeszcze ok. 3 minut.
- Gotową galaretkę wyłóż na przestygnięty biszkopt, tak aby wypełnił on otwory w biszkopcie.
KOKOSOWA PIANKA:
- 2 puszki schłodzonego mleka kokosowego w puszce
- 2 – 3 łyżki cukru pudru
- Schłodzoną puszkę mleka kokosowego otwórz i oddzielić twardy tłuszcz kokosowy od wody. Tłuszcz przełożyć do miski razem z cukrem pudrem, a wodę odlej. Możesz wykorzystać ją do koktajli.
- Potem do kokosowego tłuszczu dodać cukier puder i ubijaj na sztywną bitą śmietanę.
- Gotową bita śmietanę przełóż na ciasto, wyrównaj wierzch i udekoruj tartą bitą śmietaną.Ciasto malinowy obłoczek –
- Całość wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc.
- Smacznego 🙂
Udostępnij:
