Co zrobić na obiad bez mięsa? Takie pytanie często staje przed nami, gdy podejmujemy decyzję o ograniczeniu ilości mięsa w diecie. Śniadanie i kolacje w miarę łatwo, szczególnie w przypadku diety wegetariańskiej. Ale co z obiadem?

Co zrobić na obiad bez mięsa?

Wbrew pozorom tutaj również jest bardzo prosto. Zacznijmy od podstaw. Każdy posiłek powinien zawierać węglowodany, białko i tłuszcze. I kierując się tą zasadą powinniśmy układać wszystkie posiłki, na każdej diecie. W przypadku ograniczania mięsa musimy znaleźć sobie inne źródło białka.

Gdzie znajdziemy białko? Przede wszystkim w roślinach strączkowych i tutaj polecam ciecierzycę, soczewicę, fasolę. W idealnym świecie powiedziałabym, że powinniście kupować suche ziarna, ale uważam, że te z puszki też są ok. I śmiało możemy z nich korzystać. Poza strączkami białko znajdziemy także w tofu, tempehu, czyli wyrobach sojowych, z które świetni zastępują mięso (wizualnie i smakowo).

Pamiętajmy też, że białko znajduje się w makaronie, ziemniakach, płatkach owsianych, maśle orzechowym czy też orzechach i pestkach.

Dla nieprzekonanych zrobiłam grafikę, która pokazuje, że w produktach roślinnych również jest białko. W diecie wegańskiej nie jesteśmy skazani na niedobory białka.

Żeby Was jeszcze bardziej zainspirować mam dla Was przepis na moją ulubioną potrawkę, która przygotowuję zawsze, gdy nie mam pomysłu na obiad 🙂

Warzywna potrawka z ciecierzycą

Co zrobić na obiad bez mięsa?

Porcja dla dwóch osób:

  • 200 g ciecierzycy z zalewy
  • ząbek czosnku
  • mała cebula
  • 200 g pieczarek
  • 300 g cukinii
  • pęczek botwinki (ok. 2/3 sztuki)
  • pomidory w puszce
  • 150 ml mleka kokosowego z puszki
  • sól, pieprz, kminek sproszkowany, szczypta ostrej papryczki, szczypta kurkumy
  • oliwa

Sposób przygotowania:

  • W dużym garnku rozgrzej ok. łyżeczki oliwy. Podsmaż na niej kminek sproszkowany, ostrą papryczkę oraz kurkumę przez ok. 1 minutę. Następnie dodaj posiekany czosnek i cebulę. Podsmażaj aż się zarumienią.
  • Następnie dodaj pieczarki pokrojone w półplasterki, cukinię pokrojoną w kostkę oraz botwinkę pokrojoną w niewielkie kawałki. Całość zalej pomidorami z puszki. Gotuj na wolnym ogniu ok. 10 minut.
  • Potem dodaj ciecierzycę odsączoną z zalewy oraz mleko kokosowe. Gotuj jeszcze 5 minut.
  • Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z ryżem lub jako samodzielny posiłek.

Smacznego 🙂

Co zrobić na obiad bez mięsa?
Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *