Znudziły Wam się tradycyjne frytki? To zapraszam na frytki z polenty 🙂 To danie inspirowane oczywiście kuchnią włoską, a dokładnie regionem miejscowości Bari.

Sgagliozze polenta fritta alla barese to tradycyjne danie z Bari, które tak zwanym daniem typu streed food. W historycznym centrum Bari sgagliozze smażone są na ulicy.  Są bardzo proste w przygotowaniu i moga stanowić samodzielną przekąskę lub dodatek do wędlin, ryb, czy też dań miesnych. Kształtem przypominają one większe prostokąty.

W mojej wersji sgagliozze przypominają raczej frytki i tak właśnie proponuję je podawać 🙂 Bardzo lubię je z wegańskim parmezanem ze słonecznika (tradycyjny parmezan pewnie będzie tutaj jeszcze lepszy), suszoną natką pietruszki i sosem czosnkowym 🙂

Wy znajdźcie swoją ulubioną wersję i dajcie mi znać, jak najbardziej Wam smakują 🙂

PS. Interesuje Cię kuchnia włoska? Zobacz Co zjeść w Bari?

Frytki z polenty

Frytki z polenty
  • 200 g żółtej polenty
  • 700 ml wody
  • pół łyżeczki soli soli
  • olej do smażenia
  • natka pietruszki
  • ulubiony sos
  • parmezan

Sposób przygotowania:

  1. Do wysokiego garnka wlej wodę, dodaj do niech pół łyżeczki soli i doprowadź do wrzenia.
  2. Do wrzącej wody wsyp polente i gotuj ok. 7 minut na wolnym ogniu, cały czas energicznie mieszając za pomocą trzepaczki. Polenta pod koniec gotowania powinna być gęsta.
  3. Potem gotową polentę przełóż na blachę do pieczenia, wyrównaj jej wierzch i zostaw na ok. 2 godziny. Idealnie byłoby gdybyś zostawiła ją na całą noc. Im bardziej wysuszona tym frytki będą bardziej chrupiące.
  4. Następnie polente pokrój w cienkie paski o grubości ok. 1cm.
  5. Frytki smaż na bardzo dobrze rozgrzanym oleju do czasu aż będą złociste. Gdy już się usmażą wyjmij je na ręcznik kuchenny, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
  6. Na koniec gotowe frytki przełóż na talerz, posyp solą i ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

Frytki z polenty
Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *