Sernik wegański. Czy w ogóle można powiedzieć, że coś takiego istnieje? Kiedyś bym powiedziała, że nie. Dziś, gdy nie mogę jeść nabiału serniki wegańskie to moja jedyna alternatywa.
A tradycyjny sernik uwielbiam, dlatego wszystkie ciasta, które wyglądem i smakiem przypominają oryginał uwielbiam 🙂 I nie pozwalam mówić na nie złego słowa 😉
Dziś chciałam się z Wami podzielić wersją sernika, która ostatnio podbiła moje (i nie tylko moje) serce 🙂 Jest to sernik z… białej fasoli 🙂 Zrobiłam go, bo szukałam pomysłu na wykorzystanie nadmiaru białej fasoli w puszce. Znalazłam przepis na sernik z ciecierzycy, więc uznałam, że i ten z fasoli musi być smaczny 🙂
I miałam rację 🙂 Uwierzcie albo nie, jest mega 🙂 Albo może nie wierzcie, tylko spróbujcie i przekonajcie się sami 🙂
Sernik wegański
Składniki na tortownicę o średnicy 16 cm
Ciasto:
- 200 g mąki orkiszowej
- 80 g erytrolu
- 2 łyżki kakao
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 130 g oleju kokosowego
- szczypta soli
Masa ,,serowa”:
- 3 puszki białej fasoli
- 100 g ryżu
- 100 g erytrolu
- łyżka syropu klonowego
- 30 g budyniu waniliowego
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 200 ml mleka kokosowego z puszki
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Do miski przesiej mąką orkiszową, dodaj proszek do pieczenia, erytrol oraz sól i kakao. Wymieszaj. Następnie Dodaj olej kokosowy i zagniataj ciasto aż dobrze się połączy.
- Gotowym ciastem wyłóż spód tortownicy. Następnie wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz ok. 15 minut.
- W międzyczasie czasie przygotuj masę.
- Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Fasolę przełóż na sitko i dobrze opłukaj.
- Następnie do misy malaksera przełóż fasolę, ugotowany ryż, proszek budyniowy, mąkę ziemniaczaną, erytrol, syrop klonowy, mleko kokosowe oraz szczyptę soli.
- Całość dokładnie zmiksuj.
- Potem na podpieczony spód ciasta wyłóż masę ,,serową”. Wyrównaj wierzch. Ciasto ponownie wstaw do piekarnika i piecz ok. 80 minut. Po upieczeniu zostaw w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.
- Na koniec ciasto możesz udekorować polewą czekoladową lub w inny, dowolny sposób. Smacznego 🙂
