Szukacie przepisu na Tiramisu tradycyjne i najsmaczniejsze? Mam coś dla Was 🙂 Dzisiejszy przepis jest właśnie dla Ciebie: miłośnika włoskich smaków i słodkości.

Zanim jednak przejdę do przepisu opowiem Ci pewną historię. Ponad 7 lat temu wpadłam na pomysł, żeby zapisać się na kurs języka włoskiego. W tym czasie uczyłam się angielskiego na studiach, znałam trochę niemiecki, więc sensowniej byłoby przypomnieć i szlifować niemiecki, niż zaczynam nowy język.

Ale uznałam, że muszę się nauczyć języka włoskiego, bo… chce samodzielnie tłumaczyć sobie włoskie przepisy i z nich gotować i piec 🙂 Powód do nauki dość specyficzny, ale był chyba na tyle dobry, że uczę się włoskiego nieprzerwanie od tego czasu i rzeczywiście ostatnio zaczęłam gotować i piec według tradycyjnych włoskich przepisów, które sama sobie tłumaczę 🙂

I efektem tych eksperymentów jest właśnie ten przepis na tiramisu. To ciasto to chyba jeden z najpopularniejszych włoskich deserów.

Jego pochodzenie jest przedmiotem licznych dyskusji, zdaniem jednych pochodzi on z Treviso, a powstało około XIX wieku. Zdaniem innych tiramisu pochodzi z Gorizia we Friuli Venezia Giulia. I co ciekawe, ta miejscowość wraz z Veneto walczy o tytuł autora tego deseru.

Tiramisu tradycyjne i najsmaczniejsze

Tiramisu tradycyjne i najsmaczniejsze

Składniki na ok. 6 – 9 porcji

  • 250 g biszkoptów
  • 2 filiżanki espresso
  • 500 g mascarpone
  • 4 żółtka
  • 2 białka jaj
  • 100 gramów cukru pudru
  • 1 łyżka ulubionego likieru (ewentualnie szczypta wanilii)
  • 2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku

Sposób przygotowania:

  1. Zaparz espresso. Odstaw je do przestygnięcia, a najlepiej wstaw do lodówki.
  2. Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na sztywno z 40 g cukru. Piana powinna być sztywna.
  3. W drugiej misce ubij żółtka z resztką cukru. Ubijaj do czasu aż powstanie ,,piana”. Następnie dodaj zimne mascarpone oraz likier i całość miksuj na wolnych obrotach miksera. Powinnaś uzyskać kremową konsystencję.
  4. Do tak powstałego kremu wmieszaj delikatnie białka.
  5. Czas na składanie ciasta. Przygotuj naczynie (może to być zaczynie do zapiekania lub średniej wielkości blacha. Jeśli nie posiadasz takich naczyń, możesz złożyć ciasto w miseczkach lub pucharkach 🙂
  6. Na początek każdy biszkopt zanurz w espresso z obu stron i układaj blisko siebie w przygotowanej formie. W razie potrzeby pokrój biszkopty, aby uniknąć tworzenia odstępów:
  7. Na tak przygotowany spód wyłóż 1/2 kremu i rozsmaruj go na całej powierzchni blachy.
  8. Następnie przykryj nową warstwą biszkoptów nasączonych kawą, a na to ponownie wyłóż krem. Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 20 minut, a najlepiej kilka godzin! Przed podaniem posyp je gorzkim kakao!

PRO TIP: Sekret idealnie namoczonych biszkoptów tkwi w zimnej kawie, którą powinniśmy trzymać w lodówce przed moczeniem herbatników.  W ten sposób biszkopty nie rozpadają się, ale idealnie nasiąkają kawą, dzięki czemu krem ​​się nie rozpuści! 

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *