Makaron z sosem dyniowym i suszonymi pomidorami to moje danie, którym w tym roku inicjuję sezon dyniowy 🙂 W tym roku dość późno, ale dopiero teraz dostrzegłam, że to już czas najwyższy, bo sezon na dynię w pełni.

Dlaczego warto włączać dynię do menu :)? Dynia ma wiele właściwości zdrowotnych, między innymi wpływa na poprawę nastroju (co jest szczególnie istotne w taką deszczową pogodę, jaką mamy teraz), ale także wspomaga prace wątroby, czy nerek. Zobaczcie sami jaka to skarbnica witamin:

Makaron z sosem dyniowym i suszonymi pomidorami

Dynia to dodatkowo warzywo wielozadaniowe: możemy wykorzystać je do dań słodkich (i tu polecam Wam sernik dyniowy <3) albo do dań wytrawnych, takich jak dzisiejszy pomysł na obiad 🙂

Makaron z sosem dyniowym i suszonymi pomidorami

Składniki na jedną porcję:

  • 80 g dowolnego makaronu
  • mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 suszone pomidory z zalewy
  • 100 g puree z dyni
  • 300 ml mleczka kokosowego
  • pół łyżeczki wędzonej papryki
  • pół łyżeczki oregano
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, ale nie przelewaj go zimną wodą.
  2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej drobno posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodaj wędzoną paprykę oraz oregano. Podsmażane chwilę, po czym dodaj puree z dyni i pokrojone w kostkę suszone pomidory.
  3. Wymieszaj dokładnie, a potem dodaj mleczko kokosowe.
  4. Smaż ok. 3 minut, potem dodaj zdejmij z ognia, dodaj makaron, dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj.
  5. Podawaj posypane parmezanem tradycyjnym lub roślinnym 🙂
  6. Smacznego 🙂
Makaron z sosem dyniowym i suszonymi pomidorami
Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *