Najlepszy sernik pistacjowy to ciasto, które pobiło podniebienia moich domowników. To połączenie idealne – sernik i pistacje, więc czy może być coś lepszego :)?

Moja miłość do pistacji odrodziła się po ostatnich wakacjach. Byliśmy w Katanii, gdzie pistacje stanowiły ważny element prawie każdego dania: były w pizzy, stanowiły sos do makaronu, były w cornetto i innych wypiekach. Nic dziwnego, bo przecież niedaleko Katanii znajduje się słynna miejscowość Bronte, gdzie rosną podobno najlepsze pistacje na świecie 🙂

I tak po powrocie moja miłość do pistacji trwa nadal. I tak właśnie powstał ten sernik: z tęsknoty do wakacji i miłości do pistacji 🙂

Najlepszy sernik pistacjowy

Składniki na tortownicę o średnicy 20 cm:

Najlepszy sernik pistacjowy
  • 200 g ciastek maślanych
  • 100 g masła
  • 1 kg sera na sernik (mielonego)
  • 250 g mascarpone
  • 4 jajka
  • 100 g cukru
  • 200 g pasty pistacjowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • + biała czekolada
  • + pistacje

Sposób wykonania:

  1. Do misy malaksera przełóż ciasteczka i zmiksuj je na drobne okruszki. Następnie dodaj miękkie masło i miksuj jeszcze chwilę.
  2. Tak przygotowaną masą wyłóż tortownicę (wcześniej posmaruj ją cienko masłem), dociskając ją dobrze do dna formy. Następnie blachę wstaw do lodówki na ok. 30 minut. W tym czasie przygotuj masę serową.
  3. Następnie ser przełóż do misy miksera, dodaj mascarpone, cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Miksuj delikatnie, dodając po jednym jajku. Na koniec dodaj pastę migdałową i miksuj jeszcze chwilę.
  4. Gotową masę serową wyłóż na spód ciasta i wyrównaj wierzch. Ciasto wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Piecz ok. 120 minut.
  5. Po upieczeniu zostaw ciasto w piekarniku, aby nie opadło.
  6. Gdy sernik już przestygnie udekoruj go roztopioną białą czekoladą i pistacjami.
  7. Smacznego 🙂
Najlepszy sernik pistacjowy
Najlepszy sernik pistacjowy
Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *