Rozgrzewająca zupa z zielonej soczewicy

Rozgrzewająca zupa z zielonej soczewicy to danie idealne na obecną (i troszkę niespodziewaną) zimę. Przyznam szczerze, że nie pamiętam kiedy ostatni raz było aż tak zimno 🙂 I przez to już troszkę się odzwyczailiśmy od rozgrzewających potraw, bo po prostu nie były one nam potrzebne.

Teraz rozgrzewające zupy to podstawa 🙂 Szczególnie, gdy spędzamy dużo czasu na zewnątrz lub też wracamy z długiego, zimowego spaceru.

Zupa, na którą dziś Was zapraszam to jedna z moich ulubionych 🙂 Mam nadzieję, że Wam również posmakuje.

Rozgrzewająca zupa z zielonej soczewicy

Rozgrzewająca zupa z zielonej soczewicy

Przepis na dwie porcje

  • średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 90 g zielonej soczewicy
  • 2 średnie ziemniaki
  • puszka pomidorów (w całości lub pokrojonych w kostkę)
  • 2 łyżki musu dyniowego
  • 1 l bulionu warzywnego
  • oliwa
  • szczypta kminku
  • sól, pieprz
  • szczypta ostrej papryczki
  • szczypta kurkumy
  • + opcjonalnie łyżka mleczka kokosowego z puszki

Sposób wykonania:

  1. Soczewicę przełóż do miseczki i zalej wodą. Odstaw ją na ok. 2 godziny (a najlepiej na całą noc).
  2. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
  3. W garnku rozgrzej łyżkę oliwy, a następnie podsmaż na niej cebulę, czosnek oraz kminek, ostrą papryczkę oraz kurkumę. Mieszaj, aby nic się nie przypaliło.
  4. Gdy cebula się zeszkli dodaj namoczoną soczewicę i podsmażaj ok. 3 minut. Następnie dodaj ziemniaki, pomidory z puszki oraz mus dyniowy. Całość zalej bulionem warzywnym i gotuj ok. 20 minut, tj. do czasu aż warzywa będą miękkie.
  5. Pod koniec gotowania dopraw zupę solą i pieprzem. Jeśli chcesz możesz dodać również szczyptę ostrej papryczki lub (albo oraz) łyżkę mleczka kokosowego.
  6. Zupę podawaj od razu po przyrządzeniu, np. z kromką dobrego chleba na zakwasie.
  7. Smacznego 🙂
Rozgrzewająca zupa z zielonej soczewicy
Rozgrzewająca zupa z zielonej soczewicy

Zobacz również:

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *