Makaron z pistacjami to moje wspomnienie z ostatnich wakacji. Byłam na Sycylii, a dokładnie w Katanii. Był początek października, było ciepło i bardzo przyjemnie. Dużo zwiedzaliśmy i chodziliśmy po mieście i okolicznych mniejszych miasteczkach. Dużo też jedliśmy. Nie wiem, czy kiedyś Wam o tym wspominałam, ale uwielbiam lokalne kuchnie. Zawsze jak jadę w nowe miejsce to przygotowuję się do tej podróży.
Oczywiście mam tu na myśli kulinarne przygotowania. Czytam o kulturze i tradycji danego miejsca, oglądam filmiki pokazujące tradycyjne dania. Szukam miejsc, które koniecznie trzeba odwiedzić. I tak zrobiłam również w tym przypadku. Było mi łatwiej, bo znam język włoski, więc przeglądałam włoskie blogi w poszukiwaniu sycylijskich specjałów.
Sycylia to region pistacji. Nie wiem, czy jest jakaś potrawa, której nie podają tam z pistacjami 🙂 Pizza, makaron, lody, rogaliki, burgery, kanapki, ciastka. Mogłabym tak wymieniać w nieskończoność.
Próbowałam wszystkich lokalnych specjałów. Urzekło mnie cornetto, czyli rogalik z pastą pistacjową, którym zajadałam się każdego ranka. Duże wrażenie zrobiła na mnie pizza z pistacjami i mortadelą, ale najlepiej wspominam makaron z pesto pistacjowym. Po powrocie do Polski udało mi się zdobyć przepis na niego i może już nie smakuje tak idealnie jak na Sycylii (wiadomo, już nie ta sceneria), ale jest naprawdę boski 🙂
Makaron z pistacjami
Składniki na dwie porcje makaronu z pistacjami:
- cebulka dymka
- 100 g boczku
- 200 g pesto pistacjowego
- 200 ml śmietany 30%
- 30 g pokruszonych pistacji
- 300 g makaronu
- 200 g burraty
Sposób przygotowania makaronu z pistacjami:
- W garnku zagotuj wodę. Następnie ugotuj w niej makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Cebulkę pokrój w drobną kostkę. Boczek również pokrój bardzo drobno. Na rozgrzanej patelni podsmaż boczek, a następnie dodaj cebulkę. Podsmażaj do czasu aż boczek i cebula się przyrumienią.
- Następnie dodaj śmietanę, pokruszone pistacje oraz pesto pistacjowe. Wszystko dobrze wymieszaj. Gotuj, cały czas mieszając ok. 1 minutę.
- Potem do sosu dodaj makaron oraz 2 łyżki wody z gotowania makaronu. Ponownie wymieszaj.
- Makaron podawaj od razu po przygotowaniu. Udekoruj go pokruszoną burratą oraz pokruszonymi pistacjami.
- Smacznego 😉
Zobacz również:
