Makaron z pistacjami

Makaron z pistacjami to moje wspomnienie z ostatnich wakacji. Byłam na Sycylii, a dokładnie w Katanii. Był początek października, było ciepło i bardzo przyjemnie. Dużo zwiedzaliśmy i chodziliśmy po mieście i okolicznych mniejszych miasteczkach. Dużo też jedliśmy. Nie wiem, czy kiedyś Wam o tym wspominałam, ale uwielbiam lokalne kuchnie. Zawsze jak jadę w nowe miejsce to przygotowuję się do tej podróży.

Oczywiście mam tu na myśli kulinarne przygotowania. Czytam o kulturze i tradycji danego miejsca, oglądam filmiki pokazujące tradycyjne dania. Szukam miejsc, które koniecznie trzeba odwiedzić. I tak zrobiłam również w tym przypadku. Było mi łatwiej, bo znam język włoski, więc przeglądałam włoskie blogi w poszukiwaniu sycylijskich specjałów.

Sycylia to region pistacji. Nie wiem, czy jest jakaś potrawa, której nie podają tam z pistacjami 🙂 Pizza, makaron, lody, rogaliki, burgery, kanapki, ciastka. Mogłabym tak wymieniać w nieskończoność.

Próbowałam wszystkich lokalnych specjałów. Urzekło mnie cornetto, czyli rogalik z pastą pistacjową, którym zajadałam się każdego ranka. Duże wrażenie zrobiła na mnie pizza z pistacjami i mortadelą, ale najlepiej wspominam makaron z pesto pistacjowym. Po powrocie do Polski udało mi się zdobyć przepis na niego i może już nie smakuje tak idealnie jak na Sycylii (wiadomo, już nie ta sceneria), ale jest naprawdę boski 🙂

Makaron z pistacjami

Makaron z pistacjami

Składniki na dwie porcje makaronu z pistacjami:

  • cebulka dymka
  • 100 g boczku
  • 200 g pesto pistacjowego
  • 200 ml śmietany 30%
  • 30 g pokruszonych pistacji
  • 300 g makaronu
  • 200 g burraty

Sposób przygotowania makaronu z pistacjami:

  1. W garnku zagotuj wodę. Następnie ugotuj w niej makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. Cebulkę pokrój w drobną kostkę. Boczek również pokrój bardzo drobno. Na rozgrzanej patelni podsmaż boczek, a następnie dodaj cebulkę. Podsmażaj do czasu aż boczek i cebula się przyrumienią.
  3. Następnie dodaj śmietanę, pokruszone pistacje oraz pesto pistacjowe. Wszystko dobrze wymieszaj. Gotuj, cały czas mieszając ok. 1 minutę.
  4. Potem do sosu dodaj makaron oraz 2 łyżki wody z gotowania makaronu. Ponownie wymieszaj.
  5. Makaron podawaj od razu po przygotowaniu. Udekoruj go pokruszoną burratą oraz pokruszonymi pistacjami.
  6. Smacznego 😉
Makaron z pistacjami

Zobacz również:

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *