Taralli pugliesi – włoska przekąska

Taralli pugliesi – włoska przekąska to moje wspomnienie wakacji w Bari. Tam zajadałam się tym codziennie i żałowałam, że nie mogę wypełnić nimi całej swojej walizki.

Taralli są typową specjalnością niemal wszystkich południowych regionów Włoch. Każdy region przygotowuje je ze swoimi wariacjami, ale ciasto na taralli to w zasadzie ciasto zrobione z soli, mąki, oleju i wina, do którego można następnie dodać nasiona kopru włoskiego, anyż, cebulę, papryczkę chili. 

Taralli pugliesi – włoska przekąska

Taralli pugliesi - włoska przekąska

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej (najlepiej mąki na pizzę)
  • 75 ml oliwy
  • 65 ml białego wina
  • 7 g soli
  • 7 g dowolnych ziół, np. suszonego rozmarynu

Sposób wykonania:

  1. Do miski przesiej mąkę i dodaj sól. Uformuj z mąki wulkan i wlej wino do jego środka.
  2. Zagniataj, a następnie powoli dodaj olej. Na koniec dodaj suszone zioła. Zagniataj przez około 10 minut przynajmniej do momentu, aż ciasto będzie gładkie i jednorodne. Jeśli ciasto jest zbyt kruche, dodaj trochę oleju lub wina. I odwrotnie, jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj trochę mąki.
  3. Zanim zaczniesz formować taralli, wlej trochę wody do dużego rondla i gotuj, doprowadzając do wrzenia. Ciasto zawiń w folię i odstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie formuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego.
  4. Gotowe taralli wkładaj na wrzącą wodę i gotuj do czasu aż wypłyną na powierzchnię. Następnie układaj je na ściereczce, aby osuszyły się z nadmiaru wody.
  5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  6. Gdy taralli wyschną, połóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20 minut. Taralli powinny być złote.
  7. Przechowuj w metalowej puszce.
  8. Smacznego 🙂

Zobacz także:

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *