Pijana zakonnica to ciasto niezwykle smaczne i intrygujące. Nie mam pojęcia, dlaczego tak się nazywa. Nazwa co prawda dziwna, ale musicie mi uwierzyć, że to ciasto bije wszelkie rekordy popularności na każdym przyjęciu, imprezie rodzinnej, czy też spotkaniu towarzystkim. I nawet ja, osoba, która nie lubi ciast z kremem bardzo chętnie sięgam po kawałeczek tego ciasto do popołudniowej kawy:)
Pijana zakonnica
przepis na blachę o wymiarach 39cm x 23cm
BISZKOPT:
7 jaj
7 łyżek cukru
3 łyżki mąki tortowej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu winnego
Białka ubij, stopniowo dodawaj cukier, żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ocet.
Piecz w brytfannie o wymiarach 26-28 przez ok 45 minut w 160 stopni, bez termoobiegu 180.
Gdy lekko przestygnie końcówką łyżki drewnianej zrób otwory na około połowę wysokości.
KREM:
szklanka wody
pół kostki margaryny (można zamienić na masło)
2 łyżki kakao
pół tabliczki gorzekiej czekolady,
szklanka cukru
ok 100-200 ml wódki
Do rondla wlej ok. pół szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu. Margarynę, wodę, kakao, czekoladę i cukier przełóż do metalowej miski, następnie umieść ją na rondlu.
W ten sposób rozpuścimy składniki na parzę i unikniemy przypalenia. Gdy wszystko ładnie się rozpuści, wlej wódkę, wymieszaj i odstaw do wystygnięcia.
Letni krem przelej na biszkopt, tak aby zakrył otwory.
WIERZCH
0,75litra śmietanki kremówki( 3 opakowania)
1 fix do śmietany
1 czubata łyżka cukru pudru
+ dwie kokosowe princessy ( lub inny tego typu batonik)
Śmietanę ubij z cukrem i fixem, wyłóż na wierzch ciasta. Wyrównaj wierzch. Na koniec posyp ciasto startym batonikiem i pozostaw w lodówce do schłodzenia przez kilka godzin.
Bardzo fajny pomysł!
Super ciasto ;D
Czy mozna czymś zastąpić fix? Myśle, ze żelatyną ale w jakich proporcjach?
Mam taką marudę w domu, która nie lubi kokosu. Czy można dodać jakieś kakaowe wafelki?
Z góry dziękuję za odpowiedź ;D Kamila
Tak oczywiście fix można zastąpić żelatyną, wydaje mi się, że idealnie będzie ok. 2 łyżeczek na rozpuścić w małej ilości gorącej wody) 😉 a co do wafelków to można użyć ulubionego smaku 🙂 ja akurat jestem wielbicielką kokosu 🙂 Czekam na wrażenia smakowe 🙂
Fix można zastąpić mlekiem w proszku ok. 3-4 łyżki na tą ilość śmietany.
Wygląda super 🙂 Jestem ciekawa smaku 😉
nazwa mi się bardzo spodobała! haha 😀
aż chyba kiedyś zrobie tego placka!
Zrobię TEN PLACEK /rzeczownik męski niezywotny /.Smacznego
Nazwa przebojowa, a ciasto wygląda fantastycznie ! 🙂 Muszę je koniecznie zrobić 😉
Jakie wymiary ma mieć blaszkę na biszkopt? Są podane dwie wielkości;-)
Moja jest taka:
Wymiary górne:
Długość: 39,5 cm
Szerokość: 23,5 cm
Moja jest taka:
Wymiary podstawy:
Długość: 36,0 cm
Szerokość: 20,0 cm
Wysokość blaszki: 6,0 cm
Do wypróbowania 🙂 wygląda pysznie 🙂
Dziękuję;-) ciasto wygląda super:-)
Hej.Czy ten biszkopt mozna zastapic zwykłym biszkoptem ?
tak, jeśli mas jakis wypróbowany przepis na biszkopt to nie widzę przeszkód 🙂
Czy musi byc tam alkohol ?
Sama nazwa ciasta mówi o tym, że ten alkohol jes wskazany, ale uważam, że jeśli ktoś chce może z niego zrezygnować. Jednak nie piekłam nigdy bez alkoholu, więc nie powiem Ci, czy smakuje inaczej. 🙂
nie wyszedł mi, krem bardzo rzadki,biszkopt zakalec a śmietany wystarczyło zaledwie na pokrycie wierzchu. Dziwne to wszystko. a robiłam zgodnie z przepisem.
mi zakalec w biszkopcie wychodzi gdy jajka są prosto z lodówki zamiast pozostawienia w temp.pokojowej
mi zakalec wychodzi wówczas gdy jajka są prosto z lodówki zamiast pozostawienia ich w temp. pokojowej
Mada
Jak powinno wyglądać to dzioba nie trzonkiem łyżki, jak gęsto i co to daje?
W te otwory wlewamy krem 😉 Między jednym otworem, a drugim powinno być mniej więcej tyle miejsca, ile zajmuje jeden otwór. 🙂
Witam, mam szybkie pytanie czy łyżki mąki mają być czubate???
I czy biszkopt z tego przepisu wychodzi pulchny???Chcę dziś zrobić ten placek, a może być kremówka czekoladowa???
Tak łyżki mąki powinny być czubate. Biszkopt wyszedł mi pulchniutki, a co do kremówki to ciężko mi powiedzieć, bo pierwszy raz słyszę o czekoladowej kremówce 🙂
Czy alkohol jest bardzo wyczuwalny w cieście i nadaje się dla dzieci?
jak dla mnie nie jest bardzo wyczuwalny, ale zawsze można zmniejszyć jego ilość.
A ja myślałam, że nie ma głupich pytań. Od kiedy dajemy dziecku coś z alkoholem? Co za różnica ile go tam jest? Zrób dziecku cześć bez alkoholu, ono nie będzie porównywało czy smaczniejsze "z" czy "bez"
Według mnie nie jest wyczuwalny. Oczywiście, można dać mniej alkoholu, jeśli ciasto ma jeść dziecko 🙂
czy trzeba się zalogowac aby zadawac pytania?
nie, nie trzeba 🙂
Nazwa zabawna ale bardzo skomplikowane….jesemmlaik ciastowy ale pełen zapału. Myślę nad pomniejsze niem składników bo słabych lasuchów ciastowych mam…
Nie rozpuścil mi się cukier w masie czekoladowej i zgrzytal między zębami , reszta ok .
Warto użyć cukru pudru 😉
Witam 🙂 czy do bitej śmietany dodaje się pokruszone wafelki? Pytam ponieważ widać na zdjęciu że jest z czymś zmieszana
Witam . Co jest dodane do śmietany bo wyraźnie widać że nie jest czysta ?
To starte batoniki. Należy nimi posypać wierzch ciasta. 🙂
A mozna zastapic czyms ocet?
Witam, mam pytanie czy ten krem nie będzie za rzadki? Dziękuję za odpowiedź 🙂
Nie, wykonywałam to ciasto już nie raz i nigdy nie było z tym problemu 🙂
jaka gramatura gorzkiej czekolady bo sa rozne ???
100g 🙂
a ja uwielbiam ciasta z alkoholem, mimo tego że za nim nie przepadam. I mam pytanko,a jakby więcej troszke go dolać? czy proporcjonalnie dobrze go czuć,czy dość słabo?
Moim zdaniem alkohol w tym cieście jest słabo wyczuwalny. Oczywiście, jeśli ktoś chce może dodać go więcej 🙂
Pozdrawiam 🙂
Jak czytam niektóre anonimy to naprawdę bezmozgow jest wielu ehh
Mniej wody, polecam 1/4 szklanki 😉
Ile ma być tej wody do kremu? Szklanka czy pół szklanki?
Piekę to ciasto już trzeci raz jest wyśmienite. ..pozdrawiam
Właśnie piekę to ciasto.Jutro powiem czy coś zostało.Ta nazwa to od kolorystyki szat zakonnicy (?)
Ciasto pyszne – na drugi dzień lepiej smakuje.Nie dodałam princessy a zamiast wódki dałam spirytus – zakonnica była bardziej pijana…
czym zastąpić ocet winny???
A ten ocet to ilu procentowy?
czy jeden smietan-fix to nie za mało na 0,75 l smietany ??? prosze o odpowiedz
jadłam jest pycha
O matko,treść niektórych pytań poraża mnie…Będę piekła na moje urodziny,napiszę jak smakowało 🙂
nie wiem co robię źle masa czekoladowa rozwarstwia się, im dłużej mieszam tym bardziej oddziela się tłuszcz
moim zdaniem do masy jest za dużo wody wyciekł mi z blaszki a dałam niecałe pół szkl
Witam, czyli krem ma być rzadki? A jeżeli nie to jak go zagęścić?
Możesz dodać śmietanfix lub rozpuszczoną żelatynę.
Mam pytanie dotyczace wielkosci. Czytalam juz wczesniejszy komentarz, ale daleej nir wiem. Jest tu napisane ze jest to ciasto na blache 39×23. Pptem w przepisie na biszkopt napisane jest piec w brytfanie 26-28. To na jak w koncu to jest blache.
przepraszam za błąd, blacha 39 x 23 cm
Witam serdecznie, przyznac że zaintrygował mnie ten przepis, jednak zanim zrobię to ciasto chciałabym się upewnić czy tę wodę faktycznie do daje się do may? Przejrzałam dokładnie wszystkie pytania i komentarze i nie znalazłam odpowiedzi na swoje wątpliwości… Osobiście, z przepisu zrozumiałam że wodę zagotowujemy w rondelle nad którym stawiamy miskę z pozostałymi składnikami, czyli tak zwana kąpiel wodna… ale może się mylę? Czy muszę dodać szklankę wody do masy?? Bardzo proszę o odpowiedź.
tak, wody nie wlewamy do masy, służy do kąpieli wodnej.
Proszę poprawić przepis,bo w kremie podana jest szkl.wody i później jak wymieniene są składniki,które rozpuszczamy na parze znów pojawia się ……woda.A pisze Pani,że do kremu nie dodaje się wody.Ważne jest,by przepis był jasny i klarowny.Pozdrawiam
Nie wiem ile wody do kremy czy 1 szkl czy 1/2 szkl bo druga połowa do zagotowania na parze ? Mi z całej szkl wyszedł bardzo płynny ten krem. Czy taki powinien być
Fajny przepis, zamierzam w przyszłości upiec ciasto wg tej receptury, wydaje się nieskomplikowany i to moje smaki, więc zapisuję….. Dzięki
dodalam do smietany primo 30% serek mascarpone jeden 250 g duzo lepszy smak polecam. fix tez dalam nawet dwa
[…] to także 176 nowych postów na blogu. W tym roku najchętniej korzystaliście z przepisów na: Pijaną zakonnicę, Kaszotto z pieczarkami, Murzynek z powidłami śliwkowymi, ciasteczka owsiane oraz świąteczne […]