Pijana zakonnica

Pijana zakonnica to ciasto niezwykle smaczne i intrygujące. Nie mam pojęcia, dlaczego  tak się nazywa. Nazwa co prawda dziwna, ale musicie mi uwierzyć, że to ciasto bije wszelkie rekordy popularności na każdym przyjęciu, imprezie rodzinnej, czy też spotkaniu towarzystkim. I nawet ja, osoba, która nie lubi ciast z kremem bardzo chętnie sięgam po kawałeczek tego ciasto do popołudniowej kawy:)

Pijana zakonnica
przepis na blachę o wymiarach 39cm x 23cm

BISZKOPT:

7 jaj
7 łyżek cukru
3 łyżki mąki tortowej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu winnego

Białka ubij, stopniowo dodawaj cukier, żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ocet.

Piecz w brytfannie o wymiarach 26-28 przez ok 45 minut w 160 stopni, bez termoobiegu 180.

Gdy lekko przestygnie końcówką łyżki drewnianej zrób otwory na około połowę wysokości.

KREM:

szklanka wody
pół kostki margaryny (można zamienić na masło)
2 łyżki kakao
pół tabliczki gorzekiej czekolady,
szklanka  cukru
ok 100-200 ml wódki

Do rondla wlej ok. pół szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu. Margarynę,  wodę, kakao, czekoladę i cukier przełóż do metalowej miski, następnie umieść ją na rondlu.

W ten sposób rozpuścimy składniki na parzę i unikniemy przypalenia. Gdy wszystko ładnie się rozpuści, wlej wódkę, wymieszaj i odstaw do wystygnięcia.

Letni krem przelej na biszkopt, tak aby zakrył otwory.

WIERZCH

0,75litra śmietanki kremówki( 3 opakowania)
1 fix do śmietany
1 czubata łyżka cukru pudru
+ dwie kokosowe princessy ( lub inny tego typu batonik)

Śmietanę ubij z cukrem i fixem, wyłóż na wierzch ciasta. Wyrównaj wierzch. Na koniec posyp ciasto startym batonikiem i pozostaw w lodówce do schłodzenia przez kilka godzin.

 

Wielkanocne Smaki - edycja IV

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
https://wzielonejkuchni.com/2014/04/pijana-zakonnica/
Twitter
Pinterest

66 komentarzy

  1. Super ciasto ;D
    Czy mozna czymś zastąpić fix? Myśle, ze żelatyną ale w jakich proporcjach?
    Mam taką marudę w domu, która nie lubi kokosu. Czy można dodać jakieś kakaowe wafelki?
    Z góry dziękuję za odpowiedź ;D Kamila

    • Tak oczywiście fix można zastąpić żelatyną, wydaje mi się, że idealnie będzie ok. 2 łyżeczek na rozpuścić w małej ilości gorącej wody) 😉 a co do wafelków to można użyć ulubionego smaku 🙂 ja akurat jestem wielbicielką kokosu 🙂 Czekam na wrażenia smakowe 🙂

    • Sama nazwa ciasta mówi o tym, że ten alkohol jes wskazany, ale uważam, że jeśli ktoś chce może z niego zrezygnować. Jednak nie piekłam nigdy bez alkoholu, więc nie powiem Ci, czy smakuje inaczej. 🙂

  2. nie wyszedł mi, krem bardzo rzadki,biszkopt zakalec a śmietany wystarczyło zaledwie na pokrycie wierzchu. Dziwne to wszystko. a robiłam zgodnie z przepisem.

  3. Witam, mam szybkie pytanie czy łyżki mąki mają być czubate???
    I czy biszkopt z tego przepisu wychodzi pulchny???Chcę dziś zrobić ten placek, a może być kremówka czekoladowa???

    • A ja myślałam, że nie ma głupich pytań. Od kiedy dajemy dziecku coś z alkoholem? Co za różnica ile go tam jest? Zrób dziecku cześć bez alkoholu, ono nie będzie porównywało czy smaczniejsze "z" czy "bez"

  4. Nazwa zabawna ale bardzo skomplikowane….jesemmlaik ciastowy ale pełen zapału. Myślę nad pomniejsze niem składników bo słabych lasuchów ciastowych mam…

  5. a ja uwielbiam ciasta z alkoholem, mimo tego że za nim nie przepadam. I mam pytanko,a jakby więcej troszke go dolać? czy proporcjonalnie dobrze go czuć,czy dość słabo?

  6. Ciasto pyszne – na drugi dzień lepiej smakuje.Nie dodałam princessy a zamiast wódki dałam spirytus – zakonnica była bardziej pijana…

  7. Mam pytanie dotyczace wielkosci. Czytalam juz wczesniejszy komentarz, ale daleej nir wiem. Jest tu napisane ze jest to ciasto na blache 39×23. Pptem w przepisie na biszkopt napisane jest piec w brytfanie 26-28. To na jak w koncu to jest blache.

  8. Witam serdecznie, przyznac że zaintrygował mnie ten przepis, jednak zanim zrobię to ciasto chciałabym się upewnić czy tę wodę faktycznie do daje się do may? Przejrzałam dokładnie wszystkie pytania i komentarze i nie znalazłam odpowiedzi na swoje wątpliwości… Osobiście, z przepisu zrozumiałam że wodę zagotowujemy w rondelle nad którym stawiamy miskę z pozostałymi składnikami, czyli tak zwana kąpiel wodna… ale może się mylę? Czy muszę dodać szklankę wody do masy?? Bardzo proszę o odpowiedź.

      • Proszę poprawić przepis,bo w kremie podana jest szkl.wody i później jak wymieniene są składniki,które rozpuszczamy na parze znów pojawia się ……woda.A pisze Pani,że do kremu nie dodaje się wody.Ważne jest,by przepis był jasny i klarowny.Pozdrawiam

  9. Nie wiem ile wody do kremy czy 1 szkl czy 1/2 szkl bo druga połowa do zagotowania na parze ? Mi z całej szkl wyszedł bardzo płynny ten krem. Czy taki powinien być

  10. Fajny przepis, zamierzam w przyszłości upiec ciasto wg tej receptury, wydaje się nieskomplikowany i to moje smaki, więc zapisuję….. Dzięki

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *