Wielkanocne przygotowania zaczynam od tradycyjnego, wielkanocnego ciasta. O czym mowa? Oczywiście – Babka piaskowa. Nie wiem jak u Was, ale u mnie to ciasto zawsze pojawia się na świątecznym stole, a także wędruje do koszyczka wielkanocnego. Odmian bab jest oczywiście wiele. Na blogu znajdziecie między innymi, przepisy na: babka majonezowa, jogurtowa babka czekoladowa, czy też cytrynową bezglutenową babkę na Wielkanoc.

Babka piaskowa w wersji, którą dziś Wam przedstawiam, jest niezwykle prosta i szybka. Poza tym, to chyba najbardziej klasyczna wersja, jaką możemy sobie wymyślić.  Tak naprawdę całą pracę wykonuje za nas mikser, a my jedynie musimy uzborić się w cierpliwość i precyzyjnie odmierzać składniki oraz powoli łączyć je ze sobą.

W mojej wersji babka piaskowa jest bez dodatków – nie udekorowałam jej ani cukrem pudrem, ani inną, słodką ozdobą. Nie przepadam za tego typu ozdobnikami, ale oczywiście Wy możecie ubrać ją według swojego uznania, pamiętając, aby dekorować przestudzone ciasto 🙂

Babka piaskowa

przepis na dwie małe formy na babkę

2 duże jajka

100 g masła

80 g cukru trzcinowego

laska wanilii

80 g mąki tortowej

45 g mąki ziemniaczanej

łyżeczka proszku do pieczenia

+ cukier puder, lukier lub polewa

1. Masło rozpuść odstaw do przestygnięcia.
2. Do misy miksera wbij jajka i dodaj cukier. Całość ucieraj ok. 10 minut, do czasu aż powstanie jasna i puszysta masa.
3. Do mamy jajeczno-cukrowej dodaj ziarna wanilii.
4. Mąkę przesiej do miski, dodaj mąkę ziemniaczaną i cukier puder.
5. Do ubitych jajek dodawaj mieszankę mąki i miksuj na wolnych obrotach do czasu całkowitego połączenia się składników.
6. Na koniec do ciasta wlewaj powoli masło, cały czas ucierając.
7. Gotową masę przełóż do foremek wysmarowanych masłem i obsypanych delikatnie kaszą manną.
8. Baby piaskowe wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i piecz ok. 45 minut.
9. Po upieczeniu wyjmij ciasta z formy i pozostaw do przestygnięcia, a następnie dowolnie udekoruj.

Smacznego 🙂

PS. Jeśli chcesz przygotować babkę piaskową w tradycyjnej formie (ok. 22cm średnicy), użyj podwójnej porcji składników.