Tag: socjologia jedzenia. artykuły

W zielonej kuchni

Współczesne funkcje jedzenia i gotowania

Jedzenie jest nie tylko elementem za pomocą, którego zaspakajamy największą potrzebę fizjologiczną, czyli głód. Służy ono także do zaspokojenia potrzeby przynależności, uznania  i samorealizacji. Odkąd uczyniliśmy z jedzenia i gotowania czynność publiczną,  nie chowamy jej gdzieś w kuchennych otchłaniach. Jedzenie stało się istotnym składnikiem stylu życia jednostek, a także wyznacznikiem statusu społecznego. Tym samym elementem, […]

W zielonej kuchni

Socjologia jedzenia – Funkcje pożywienia

Dziś w ramach cyklu Socjologia jedzenia – funkcje pożywienia. To kolejny element, który badałam podczas pisania swojej pracy magisterskiej.    Od początków człowieczeństwa jedzono przede wszystkim dlatego, aby zaspokoić głód. Jedzenie miało dawać siłę do pracy oraz wypełniania obowiązków. Jedzenie było po to, aby przede wszystkim funkcjonować. Nie zwracano tak dużej uwagi jak współcześnie na […]

W zielonej kuchni

Kuchnia polska dawniej i dziś

     Kuchnia polska dawniej i dziś  – czy możemy zauważyć jakieś zmiany? Czy jest różnica między kuchnia dawnych lat, a tą w naszych domach? Tradycyjna kuchnia polska powszechnie kojarzona jest przede wszystkim z kotletem schabowym, ziemniakami. Tak naprawdę to nie tradycyjna kuchnia, tylko pozostałości po PRL-u. Przyglądając się potrawom od czasów Piastów i Jagiellonów […]

W zielonej kuchni

Historia polskiego smaku

     Wracamy z cyklem Jedzenie w Kulturze. Mam dla Was kolejną część swojej pracy licencjackiej. Jeśli ktoś przegapił pierwszą część to TUTAJ wprowadzenie, a dziś trochę o polskiej kuchni. Historia polskiego smaku    Kuchnia Polska – bigos, kotlet schabowy i pierogi. Takie skojarzenia pojawiają się przeważnie wraz z pytaniem o  tradycyjną, kuchnią polską. Nic bardziej mylnego! Śledząc przeobrażenia […]

W zielonej kuchni

Jedzenie i gotowanie we współczesnym stylu życia Polaków.

  Dziś w ramach cyklu ,,Jedzenie w kulturze” podzielę się z Wami fragmentem mojej pracy licencjackiej pt. ,,Jedzenie i gotowanie we współczesnym stylu życia Polaków.” O czym pisałam? Oczywiście o jedzeniu 🙂 A dokładniej o kulturze kulinarnej Polaków oraz modzie na gotowanie. W kolejnych cyklach przedstawię Wam wyniki moich badań, a tym samym opowiem troszkę […]