Chlebek ten powstał jako owoc naszej wspólnej pracy z  Breakfast’s time. Od razu się w nim zakochałyśmy.Tutaj klik macie wersję oryginalną. Ja dziś lekko zmodyfikowałam przepis, tak aby chlebek był także bezglutenowy.  I jak ja nigdy za chlebem nie przepadałam, ten na pewno na stałe zagości w moim menu 🙂 

Wegański, bezglutenowy chlebek
przepis na jeden bochenek 

100g otrąb gryczanych
100g mąki gryczanej
100g płatków gryczanych (lub ryżowych)
100g ziaren słonecznika
łyżeczka proszku do pieczenia
2,5 łyżki lnu mielonego
szklanka wody
łyżeczka ostrej papryki
łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta soli
olej kokosowy
sezam do posypania

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Prostokątną formę ( użyłam keksówki o wymiarach 26x10cm) wysmaruj olejem kokosowym. 

W misce wymieszaj otręby, płatki i mąkę, słonecznik i proszek do pieczenia. Dodaj przyprawy. Do szklanki wlej ok. 150m wody, rozpuść w niej len i dokładnie rozmieszaj, tak aby nie było żadnych grudek. Dodaj do pozostałych składników, wymieszaj. 

Otrzymaną masę włóż do formy, wygładź wierzch i posyp sezamem. Wstaw chlebek do piekarnika i piecz ok. 50-60 minut. 

Po upieczeniu odstaw do wystygnięcia. Podawaj z ulubionymi dodatkami.