Ten weekend był wyjątkowy. Pełen przemyśleń, rozważań, zastanawiania się nad słusznością podjętych decyzji. Jednak decyzja już zapadła, ostatecznie w piątek pożegnałam się ze swoją pracą. Była to jedna z najtrudniejszych decyzji w życiu. Była to moja pierwsza, poważna, dorosła praca, więc jak sami się domyślacie nie było to łatwe 🙂 Najtrudniejsze w tym wszystkim było oczywiście pożegnanie ze współpracownikami – rok współpracy, mnóstwo zabawnych chwil, wiele wspomnieć, przyjażnie, wspólne kawki, obiadki i pogawędki. Będzie mi tego strasznie brakowało, ale takie jest życie. Czasem trzeba zrobić krok w tył, aby rozpędzić się do przodu 🙂 Na razie jestem jeszcze pełna obaw i niepewności, ale mam nadzieję, że zmiany wyjdą mi na dobre 🙂 I dziś początek zdrowego rozdziału świętujemy drożdżówkami 🙂
Bułki drożdżowe z gruszką i kruszonką
przepis na 12 bułeczek
CIASTO:
250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
250 g mąki orkiszowej
2 jajka
50 g drożdży
150 g masła
szklanka mleka
100 g ksylitolu
2 łyżki miodu
szczypta soli
CIASTO: Przygotuj zaczyn. Do miski rozkrusz drożdże, zasyp je łyżeczką ksylitolu, zalej 3 łyżkami ciepłego mleka, wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia.
Mąki przesiej do miski, dodaj szczyptę soli, na to wylej zarośnięty zaczyn. Jajka roztrzep
z ksylitolem, dołóż do pozostałych składników. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając letnie mleko z miodem. Na koniec dodaj rozpuszczone masło, wyrabiaj, do czasu, aż ciasto będzie odchodzić od ręki. Następnie obsyp ciasto delikatnie mąką, przykryj ściereczką i odstaw
w ciepłe miejsce.
KRUSZONKA:
3 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki ksylitolu
4 łyżki mąki orkiszowej
+ gruszki
+ jajko
KRUSZONKA: Masło ucieraj z ksylitolem, następnie dodawaj mąkę i wyrabiaj
do powstania grudek.
NADZIENIE: Gruszki umyj, pokrój w kostkę lub plastry.
CIASTO: Gdy ciasto wyrośnie odrywaj z niego niewielkie kawałki, formuj z nich kulki,
a następnie spłaszcz. Na środek ciasta wykładaj poukładaj gruszki, mocno dociskając je do ciasta. Następnie lekko zagnij brzegi bułeczki. Gotowe bułki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętaj o zachowaniu odległości pomiędzy bułeczkami, aby się nie posklejały. Przed pieczeniem posmaruj je roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką.
Piecz ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Po upieczeniu pozostaw do przestygnięcia.
Smacznego
