Z okazji Pierwszego Dnia Jesieni mam dla Was typowo jesienne ciasto. Chyba nic tak się nie kojarzy z tą porą roku jak właśnie ciasto marchewkowe i krem z dyni. Ciasto w dzisiejszej wersji ma tę wadę, że znika szybciej niż się je piecze… No cóż, udało mi się jednak je spróbować i mogę Wam zaświadczyć, iż jest naprawdę wyśmienite. Jego zaletą jest to (choć dla niektórych jest to wada :D) iż nie zawiera w sobie typowych składników uczulających – glutenu i laktozy. W przepisie pojawiają się jednak jajka, ale bez problemu można je zamienić na kleik z siemienia lnianego lub banana 🙂 Mam nadzieję, że ciasto Wam posmakuje 🙂

Bezglutenowe ciasto marchewkowe

przepis na keksówkę o długości 16 cm

200 g mąki gryczanej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

30 g mąki kokosowej

4 łyżki miodu

3 duże marchewki,

40 g suszonej żurawiny

2 jajka

200 ml mleka kokosowego

Marchew utrzyj na tarce o drobnych oczkach. W misce wymieszaj mąkę gryczaną z proszkiem do pieczenia, mąką kokosową, żurawiną i utartą marchewką. W osobnym kubku wymieszaj jajka z mlekiem i miodem. Do składników suchych dodaj składniki mokre. Całość bardzo dokładnie wymieszaj. Gotową masę przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piecz ok. 45 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia. Podawaj udekorowane świeżymi owocami.

Udostępnij:

https://wzielonejkuchni.com/2017/09/bezglutenowe-ciasto-marchewkowe/