Uwielbiam to ciasto. Pięknie pachnie kokosem, ba gdy ciasto jest w piekarniku, cały dom wypełnia się cudownym aromatem kokosowym. Poprawia humor, co jest szczególnie ważne w te szare, listopadowe dni. 

Ciasto  mega kokosowe
przepis na blachę o wymiarach 21cmx27xm
Źródło 

250g masła
szklanka cukru 
2 łyżeczki ekstraktu 
2 jajka 
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szklanka wiórków kokosowych
szklanka mleka kokosowego

Masło utrzyj z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodaj po jednym jajko, cały czas miksując. Do otrzymanej masy dodawaj powoli mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz wiórki i mleko kokoswe. Całość miksuj, aż do uzyskania jednolitej masy.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia, wyłóż ciasto, wyrównaj wierzch. 
Piecz ok. 60min w piekarniku rozgrzanym do 160stopni. Po upieczeniu pozostaw do wystygnięcia. 
Podawaj posypane cukrem pudrem.